Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?

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作者 kuku321 (halipapon)

時間 2021-12-10 18:36:03

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回文 6則

又是你是把C洽當日本生活板問逆不過都到吃飯時間了，我就來回個晚餐文。 ※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言： : 像是 : 動畫電影《怪物的孩子》, : 熊大就跟他收養的孩子,一起吃生雞蛋拌飯當早餐,還加不只一顆, : 好像還直接打進嘴裡吃==" 日本的生蛋這麼安全嗎? 日本的雞蛋販賣，基本上都是超市販賣的洗選蛋，有經過清洗消毒，保存期間基本上都設定在2週內。實際上蛋的保存期限可以達到1個月以上，但是設定在2週就是為了生食安全性。超過2週的蛋基本上還是可以吃，只是不建議生吃，煮熟的話沒啥問題。台灣有不少是買散裝的傳統蛋，甚至可能還沾點雞屎在上面的，這種蛋保存期限較長，如果是剛生出來的基本上非夏天的常溫也能擺個1個月不是問題。不過市場難講到底擺了多久，建議還是1~2週內趕快吃掉安全，另外因為沒經過清洗消毒等，這種蛋就不適合生食。生雞蛋拌飯的吃法可不是傻傻的一顆蛋打上去，就開始扒飯。單吃蛋白時你當然會覺得好像在吃洨一樣一股腥味(更別說是否使用新鮮洗選蛋)。看朋友吃才知道，打上去後，淋點醬油，然後拌勻才開始吃，這才是日本人的吃法。 https://i.imgur.com/wZD4QRE.png

配上熱熱的飯，那個香氣就像在吃壽喜燒一樣爽。或是撒上滿滿柴魚、海苔等，再打蛋上去拌，同一道料理，完全不同味覺。 https://i.imgur.com/htAW88V.png

若真的很不敢吃生的，攪拌後放到微波爐稍微熱個20秒，撒上香草，就是洋式燴飯。 https://i.imgur.com/PjZumIs.png

也能當成清冰箱炒飯一樣，一顆蛋打進去、培根玉米牛奶或起司拌一拌，微波個60秒 https://i.imgur.com/NsblPUb.png

宵夜風焗飯完成。另外也有店家專門做高級TKG的，像這家惠比壽的烤雞店就有做烏魚子TKG，真的極品。 https://i.imgur.com/2XA9lx0.png

: 而納豆 : 則是多次出現在電玩快打跟蠟筆小新他家 : 廣志攪拌納豆還是用握拳抓筷子的方式用力攪,因為納豆是真的很黏. : 生雞蛋味道還好,但是納豆..窩真的不行== : 窩有去試過,舞支什的納豆山藥涼麵發酵酒味好重+那個黏稠感納豆就是看人了，我一開始來日本試過兩三次，都吃不下去。覺得那味道就跟垃圾車的味道87%像，嘔嘔嘔嘔嘔嘔。但是某次事隔數個月後再度挑戰，突然發現... 阿咧，怎麼不難吃!?!? 然後就開始能吃納豆了。這就是一種習慣吧(? 對日本人之於臭豆腐，應該就是一樣的感受吧XD 其實納豆對味覺敏感的日本小孩也是有不喜歡吃的人在，只是也都有不少改善味覺的方式方便入口。最基本的就是薄口醬油+黃芥末吧。另外有一個之前在電視看到的料理方式，推薦給大家。體力納豆(スタミナ納豆) 這是鳥取各小學中餐經常會提供的餐點，小學生超愛。基本作法: 1. 麻油熱鍋後，薑蒜末炒香。 2. 雞絞肉加入拌炒，炒熟後全部拿起。 3. 倒入納豆、些許和風高湯、糖、酒、塔巴斯科辣椒醬(TABASCO)、青蔥攪拌 4. 最後淋到飯上，搞定。 https://i.imgur.com/Vbibn82.png

對，我當初看到也是WTF你他媽說啥瘋話的感覺。那個塔巴斯科真的是精隨，加下去真的好吃到不行。這非常下飯好吃，完全沒有納豆的臭味，超級推薦做為納豆入門款。而且納豆菌經過微溫後，效果比常溫更好。然後我自己有稍微改良食譜。在雞絞肉拌炒時改加入黑糖跟薄口醬油，增加濃郁香氣，酒也是在拌炒階段就下鍋讓酒精揮發多一點， m另外可打顆蛋，蛋黃留著，把蛋白一起下去炒碎。起鍋後就用成品，倒入納豆、塔巴斯科、青蔥去拌，最後鋪在飯上把蛋黃放上去，超級好吃!! 借用以前發過文章的圖片: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1629793884.A.859.html https://i.imgur.com/1AQec0i.png

有時也能把些豆苗之類丟下去炒一炒。這真的完全沒有納豆的臭味，而且非常下飯又簡單，大力推薦。以上，提供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.149.107.60 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1639132565.A.0A6.html