Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？

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lolic

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2023-05-26 12:49:30

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2023-05-27 22:02:00

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663則留言，211人參與討論

推噓

245 ( 250推5噓408→ )

※ 引述《jbf5201314 (jbf六六)》之銘言： : 木葉的村長從小被拉麵養大， : 如果考慮到費不費工，拉麵到底算是高成本的東西還是低成本的東西呢？ : 還有一樂的老闆真的是大善人耶。提到成本推文有人提到牛肉麵我都會想到拉麵王裡面的畫面 https://i.imgur.com/UxfLALG.jpg

https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg

就算20 30年台灣人口味會變但看來人心是不會變的價格利潤嫉妒心永遠都在超佩服拉麵王作者的觀察入微點就在這裡笑死但現在也幾乎沒有一碗90了該漲價啦老闆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.38.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685076572.A.DAD.html

※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 12:50:53

推

gaym1905/26 12:50, 1F笑死我這牛肉麵最頂的

推

ihero05/26 12:51, 2F現在牛肉麵不止90了

推

Muilie05/26 12:51, 3F碗要不要錢？蔥要不要錢？筷子要不要錢？

推

gox111705/26 12:51, 4F現在牛肉麵哪來90

2002年發行 連載應該更早一點
應該差不多？

推

PTTjoker05/26 12:52, 5F牛肉湯麵有90以內的, 牛肉麵裡面有肉塊那種都要破百了

推

gaym1905/26 12:52, 6F現在最便宜一碗也要100吧除非促銷

推

jokerpok05/26 12:53, 7F經濟最好巷口看一看都170了

推

BSpowerx05/26 12:53, 8F我這牛肉麵一碗也要200了qq

推

howard199705/26 12:53, 9F牛肉麵也是有人有本事賣到兩百多還是滿座排隊啊

→

howard199705/26 12:53, 10F要做怎樣的生意自己決定

推

qk200705/26 12:53, 11F有些已經跟日式拉麵價格不相上下了但....真的好吃= =+

推

KotoriCute05/26 12:53, 12F現在像樣一點的牛肉麵都要150了

→

abucat05/26 12:54, 13F桃園隨便的要小120，大130元

推

medama05/26 12:54, 14F三商巧福特價時95

→

Muilie05/26 12:54, 15F90有啦，我家附近還有一間這個定價的

推

an94mod005/26 12:54, 16F拉麵也跟著漲，貴一倍差不多

※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 12:55:48

推

ppgame05/26 12:55, 17F老闆的問題我也想過，明明肉放得還比然而人少，但賣得比較

→

ppgame05/26 12:55, 18F貴

→

awenracious05/26 12:56, 19F牛肉麵90？湯麵嗎

→

rainveil05/26 12:56, 20F拉麵王算10多年前了，當時確實是有這個價格的牛肉麵啦

推

Cishang05/26 12:57, 21F說實在牛肉麵的發展也很慢到現在也只分出清燉紅燒兩大類

推

lordofidiot05/26 12:57, 22F認真說台灣日式拉麵真的不知道在貴三小的

→

rainveil05/26 12:57, 23F但是十多年前，台北拉麵差不多就2~3百

→

gox111705/26 12:57, 24F日幣當台幣賣阿

→

magamanzero05/26 12:57, 25F當時有阿..現在很難了

推

tuboshu05/26 12:58, 26F20年前90，現在應該200up了

→

Muilie05/26 12:58, 27F就牛肉麵，小碗90，不過其實已經是家裡碗公的大小了，之

→

Muilie05/26 12:58, 28F前80今年漲10塊

推

KotoriCute05/26 12:58, 29F拉麵賣不到200 會被自動默認是台式拉麵

→

linceass05/26 12:58, 30F台灣拉麵售價真的過高啊我家附近牛肉麵也才120~140左右

推

gn011105/26 12:58, 31F90可能那種沒人的小攤還有可能

推

inte629l05/26 12:58, 32F三商的那個特價好像是每月3號吧? 記得原價120還130

推

shihpoyen05/26 12:58, 33F在台北公館吃過200元以下但滿好吃的拉麵

→

shihpoyen05/26 12:58, 34F好像是日本人來台開的

→

rainveil05/26 12:58, 35F牛肉麵的清燉紅燒還有變形款，白湯紅肉算是蠻多人選的

推

hank8117705/26 12:59, 36F穿說就是品牌價值，只賣工錢加材料費永遠就那樣了

→

hinajian05/26 12:59, 37F20年前當然有啊不到一百的牛肉麵

推

abcde79961a05/26 12:59, 38F連X宏牛肉麵都踏入100俱樂部了

→

shirokase05/26 12:59, 39F桃園桃鶯路是還有小碗90，阿滿牛肉麵

→

hinajian05/26 12:59, 40F不過也看店啦

→

chigo52005/26 12:59, 41F那個年代90塊很貴耶

推

howard199705/26 12:59, 42F白湯紅肉好吃肉沾到辣油還能幫湯頭提味

推

bjmmk9652605/26 13:00, 43F等等她的名字叫偉大?

那老闆還穿唐裝咧
不是啦 女生叫杏子
是女生說老闆你很偉大然後被回嗆

→

jeffbear7905/26 13:00, 44F拉麵的評價直接跟售價掛勾，規則越多還越好吃

推

tonyxfg05/26 13:00, 45F我這裡附近還真有一碗九十的牛肉麵，肉大塊又好吃，良心

→

tonyxfg05/26 13:00, 46F店家

→

chigo52005/26 13:00, 47F20年前便當才50吧

※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 13:01:07

→

hank8117705/26 13:00, 48F2002年90元牛肉麵有高於市場價格就是，應該75到85

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linceass05/26 13:01, 49F不過我家附近有百元左右的鬼X拉麵但味道普通就是了

→

abcde79961a05/26 13:01, 50F賣的是職人精神跟粉絲團經營

推

KotoriCute05/26 13:01, 51F2002的便當50元就很頂了

→

windr05/26 13:01, 52F以前牛肉麵是90塊沒錯，但這非常多年前了

推

Muilie05/26 13:01, 53F地區差異，台灣越往南，越能找到90這個區間帶的牛肉麵（

→

Muilie05/26 13:01, 54F東部會變貴）

推

a204a21805/26 13:01, 55F拉麵就舶來品，貴不是很正常嗎

推

LipaCat556605/26 13:01, 56F4年前新北還有90小碗牛肉麵好吃又大碗

推

rewisyoung05/26 13:01, 57F台北市高級的牛肉麵價格不會輸拉麵啊牛肉麵上下限很

→

rewisyoung05/26 13:01, 58F大

→

windr05/26 13:02, 59F印象中10幾年前就已經是120~150了

→

Cishang05/26 13:02, 60F我本來也覺得鬼匠怎樣怎樣後來發現CP值很高

推

undeadmask05/26 13:02, 61F但老實說就算漲價，一碗中上等級的牛肉麵了不起180，

→

undeadmask05/26 13:02, 62F還是比250一碗的普通拉麵便宜。

→

hank8117705/26 13:02, 63F台灣珍奶賣去日本也是跟人家拉麵一樣貴，日本拉麵師傅

→

hank8117705/26 13:02, 64F應該也要震怒一下

→

eva05s05/26 13:02, 65F從恰眾推文可以判斷南北分佈

→

windr05/26 13:03, 66F不過我個人吃過最好吃的牛肉麵不是店裡面賣的，是個30年

→

KotoriCute05/26 13:03, 67F牛肉麵反而算漲沒那麼凶的外食

→

rainveil05/26 13:03, 68F價格還要看地區，一樣蛋餅，台北信義區跟台南官田兩個價

推

a2820026605/26 13:03, 69F這就20年前啊當時50便當的時代拉麵也是差不多兩百

→

windr05/26 13:03, 70F功力的主婦，牛肉湯又濃又香用的又是自製手拉麵

→

undeadmask05/26 13:04, 71F相比起來拉麵真的是溢價超多的食物

→

KotoriCute05/26 13:04, 72F一般來說牛肉麵一碗200元就很頂了拉麵沒到200不敢自

→

KotoriCute05/26 13:04, 73F稱日式

推

shi052005/26 13:04, 74F澳紐牛開放進口後牛肉麵成本其實就不算高了

推

Cishang05/26 13:04, 75F是說怎麼就沒有把牛肉換掉的還是說只是不紅

推

howard199705/26 13:04, 76F拉麵就是舶來品啊能接受價格的自然會上門

→

a2820026605/26 13:04, 77F其實就品牌在日本吃的肉燥飯也是比較貴

→

Muilie05/26 13:04, 78F牛肉麵價格真的算漲幅很低的，陽春麵、滷味那些也是

→

rainveil05/26 13:04, 79F印象中20年前台北的便當就不只50了

→

Muilie05/26 13:04, 80F便當類倒是狂漲

→

a204a21805/26 13:05, 81F因為換掉了就不叫牛肉麵了啊

推

ppgame05/26 13:05, 82F只有拉麵這個名字是舶來品，裡面的材料還不是台灣製造

→

KotoriCute05/26 13:05, 83F開放美牛後店家牛肉成本反而變低

→

Muilie05/26 13:05, 84F現在有豬排麵這個系列

→

howard199705/26 13:05, 85F日本的台灣料理店那些根本不用功夫的料理還賣超貴

→

KotoriCute05/26 13:06, 86F因為牛肉麵沒有牛肉就不叫牛肉麵

推

GaoLinHua05/26 13:06, 87F有拉麵宅可能沒有牛肉麵宅

→

a204a21805/26 13:06, 88F珍奶跑到日本也是隨便就翻兩三倍賣

推

Cishang05/26 13:07, 89F以前拉麵也只有豚骨阿

推

a2820026605/26 13:07, 90F反正顧客接受銀貨兩訖也沒啥好抱怨的

→

Muilie05/26 13:07, 91F拉麵最早應該是醬油底吧，豚骨那麼搞剛

推

snpr05/26 13:07, 92F拉麵一堆化工原料湯頭,也貴成這樣,不知道啥化工湯頭去g一下

→

shi052005/26 13:07, 93F如果麵條是現做現桿那成本還真的高

→

sunwell12305/26 13:07, 94F公司附近，最便宜牛肉湯麵約90，中等價涮牛肉麵150，

→

sunwell12305/26 13:07, 95F半筋半肉200跑不掉

→

ayubabbit05/26 13:07, 96F人家日式拉麵可是有職人精神的

→

snpr05/26 13:08, 97F拉麵就是那個湯頭很重要,偏偏一堆化工湯頭

推

howard199705/26 13:08, 98F現實是披上異國的皮價格就能UPUP 其它業者心裡不平衡

→

howard199705/26 13:08, 99F可以加入一起爽==

推

jeffbear7905/26 13:08, 100F牛肉麵是沒炒作起來，要是炒作成功現在也是一堆職人在

→

jeffbear7905/26 13:08, 101F經營粉絲團賣一碗400

推

lolicon05/26 13:08, 102F沒有牛肉的叫牛肉湯麵拉麵沒肉應該也是叫湯麵？

推

sustto05/26 13:08, 103F職人珍奶在日本成本也高

推

zeus766805/26 13:08, 104F原本的台詞就是這樣？

原汁原味

→

winda662705/26 13:09, 105F拉麵是真的暴利斂財。==

推

pponywong05/26 13:09, 106Fhttps://www.youtube.com/watch?v=ScnAiHZRcL8

→

a2820026605/26 13:09, 107F貴的牛肉麵也有啊反正顧客接受就有商人會賣

→

pponywong05/26 13:10, 108F劉山東的湯底感覺成本也很高阿也沒賣拉麵那麼貴

→

jeffbear7905/26 13:10, 109F但以台灣來說可能要先在國外走紅再輸入進來，資歷洗過

→

jeffbear7905/26 13:10, 110F才行，類似珍奶的走法

推

Cishang05/26 13:10, 111F反正大家都懂阿日本人也是盤喝珍奶吃滷肉飯

※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 13:11:37

→

Muilie05/26 13:10, 112F我看附近拉麵店一碗要280左右，但是老闆操到我覺得他快掛

→

Muilie05/26 13:10, 113F了，三高上身幾天就要臨時休業一次，從廚房端出來就喘到

→

Muilie05/26 13:10, 114F不行

推

snpr05/26 13:10, 115F拉麵是朋友愛吃,偶爾陪吃一下,不然實在真的比較愛吃牛肉麵

→

snpr05/26 13:10, 116F牛肉好吃多了

→

jeffbear7905/26 13:11, 117F只是資歷洗過之後，牛肉麵吃到300元以下的

→

jeffbear7905/26 13:11, 118F大概會被瞧不起就是 (x

推

zeus766805/26 13:11, 119F吉天元不到200阿

※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 13:12:56

推

zeyoshi05/26 13:12, 120F最頂的牛肉麵一碗一萬不是嗎

→

Muilie05/26 13:12, 121F現在比較愛吃牛肉湯，麵現在吃不了那麼多了

推

littledoges05/26 13:13, 122F最頂的

→

winda662705/26 13:13, 123F什麼都願打願挨的話難怪會鬼島消費者意識低落，就沒想

→

winda662705/26 13:13, 124F過是只能接受惡劣業者的定價。

推

pponywong05/26 13:13, 125F一萬我寧可吃一隻帝王蟹...

推

jeffbear7905/26 13:14, 126F賣不到300的請正名為台式牛肉麵，沒資格跟洗過

→

jeffbear7905/26 13:14, 127F外國資歷的正統牛肉麵放一起 (x

推

shi052005/26 13:15, 128F燒肉飯都有人敢賣到260還想漲價拉麵貴點ok的

推

howard199705/26 13:15, 129F你不吃就是盡你那份力了啊別人要不要消費他家的事==

推

snpr05/26 13:15, 130F沒辦法,化工湯頭太香了,貴一點合理(X

推

rewisyoung05/26 13:15, 131F什麼叫惡劣的業者訂價這不就市場機制又不是壟斷你

→

rewisyoung05/26 13:15, 132F不買會沒東西吃會餓死==

推

lolicon05/26 13:16, 133F所以只能賺一次啊餐餐吃拉麵除了錢花的不少重油重鹹常

→

lolicon05/26 13:16, 134F吃的話會早點洗腎的(′・ω・‵)熱量也很驚人就是了

→

shi052005/26 13:16, 135F惡劣定價？又不是民生必須品店家開這麼貴不買不就沒事

推

chuckni05/26 13:16, 136F2000年前後確實差不多90左右啊，台北也是這個價，現在牛

→

chuckni05/26 13:16, 137F肉麵都150起了，我喜歡吃牛筋麵更貴，以前就要100多現在

→

chuckni05/26 13:16, 138F都220、250有些賣到快300

推

tonyxfg05/26 13:17, 139F拉麵就真的願打願挨啊，這又不是壟斷市場，嫌太貴可以自

→

tonyxfg05/26 13:17, 140F己開一間便宜又好吃的，然後看看撐不撐的下去

推

mainsa05/26 13:17, 141F20年前還是三商巧福牛肉麵特價49元的年代今年三商的特價

→

mainsa05/26 13:17, 142F是95 原價已經14x了之前我剛到台北市念高中的時候還很

→

mainsa05/26 13:17, 143F懼怕台北市這種都市各種店面都不敢進去只敢吃超便宜的

→

mainsa05/26 13:17, 144F三商巧福過一陣子後才發現其實台北市也沒那麼可怕其實

→

mainsa05/26 13:17, 145F只比北縣鄉下貴10元20元左右而已不過北車附近噴店的裝潢

→

mainsa05/26 13:17, 146F和食物水準實在是不如三商巧福所以我高中時如果迫不得已

→

mainsa05/26 13:17, 147F要在台北市裡面用餐通常都還是吃三商

推

HydraGG05/26 13:17, 148F我國小吃老唐好像就一百了，南京比較便宜一點

→

alan310005/26 13:18, 149F2種又不同比啥你看多少牛肉麵備料時間比拉麵久

→

SinPerson05/26 13:18, 150F連鎖拉麵店基本款起跳都要250上下了

推

Tamato331005/26 13:19, 151F牛肉麵不知道，但是拉麵真的貴，粉泡的也賣你快200

→

jacvky05/26 13:19, 152F台北的話，牛肉麵一碗160-240左右

推

chuckni05/26 13:20, 153F北車補習街被叫噴街不是沒理由的XD

推

SinPerson05/26 13:20, 154F不過我覺得拉麵吃完-不管哪家-他的味道都不會留在記憶

→

SinPerson05/26 13:20, 155F中

推

louis072405/26 13:21, 156F老闆現在牛肉麵也150起跳了啦

→

chuckni05/26 13:21, 157F牛肉麵各家定價差距其實蠻大的，像北門建字輩的我印象就

→

chuckni05/26 13:21, 158F比一般便宜一些，也有一開始就做很貴的

推

EMANON23105/26 13:22, 159F我這邊還有一碗85的欸但很普

→

chuckni05/26 13:22, 160F所以我喜歡沾麵，沾麵好吃的更讓我印象深刻

→

alan310005/26 13:22, 161F其實反了牛肉麵變化太少幾乎沒啥店會吸引遠客特地去吃

推

sdd542605/26 13:23, 162F我家這邊傳統市場裡還有100塊的牛肉麵肉還很大塊

→

linceass05/26 13:24, 163F變化很多啊有餛飩麵酸辣湯麵大滷麵榨菜肉絲麵

推

arctheload05/26 13:24, 164F台灣的拉麵超過200都是盤子價

推

zeus766805/26 13:24, 165F剛剛吃林東芳一碗已經要210啦

推

WeiMinChen05/26 13:24, 166F十年前南部有肉的普遍沒破百啦

推

vivianqq3005/26 13:25, 167F大概3、4年前我家附近有90 100的然後現在漲到120

→

RamenOwl05/26 13:26, 168F一堆雲在那邊瞎雞巴講要不要先自己去店裡打工看看==

推

wl0066977305/26 13:26, 169F阿就便宜的拉麵大多難吃啊

推

lordofidiot05/26 13:26, 170F牛肉麵備料時間哪有輸拉麵，光湯就比拉麵還要多料，

→

lordofidiot05/26 13:27, 171F何況台灣拉麵一堆化工湯頭真的花時間煮高湯的沒幾個

推

tim111205/26 13:27, 172F牛肉麵想要也有三四百的

→

rewisyoung05/26 13:27, 173F超過200是盤子價勒你找個200內有鬼金棒極匠山嵐品

→

rewisyoung05/26 13:27, 174F質和肉量的店出來

推

pikaMH05/26 13:27, 175F日本貴是人力貴啊，台灣人力比較便宜但直接照搬原價才是

→

pikaMH05/26 13:27, 176F問題

推

a2035105/26 13:27, 177F拉麵就跟飲料店一樣

推

syldsk05/26 13:28, 178F講說是暴利，開不到兩年就收掉的也一堆啊

→

syldsk05/26 13:28, 179F牛肉麵反而細水長流開很久的比較多

推

qk338088805/26 13:29, 180F牛爸爸:

→

Ron5132005/26 13:29, 181F改名牛肉拉麵，生意才會好

推

sustto05/26 13:29, 182F不過確實拉麵賣超過200 味道接近日本賣低於200拉麵味道

→

sustto05/26 13:29, 183F接近日本在臺灣叫佛心麵店因為店租成本高

→

alan310005/26 13:29, 184F你能講出幾家牛肉麵備料比拉麵多?

→

rainveil05/26 13:30, 185F改牛肉拉麵怎麼可能會好，當台灣人都北七喔

推

tim111205/26 13:30, 186F法式肋眼牛排肉拉麵如何

→

rainveil05/26 13:31, 187F怎樣也要掛個日式店名，日式裝潢才有機會啦

推

ppgame05/26 13:31, 188F說得好像牛肉麵店不用店租

推

chuckni05/26 13:31, 189F我會一直去吃的幾乎都超過200了，100區間的大多只吃過一

→

chuckni05/26 13:31, 190F兩次，那種便宜的很多都開在大學附近

推

howard199705/26 13:31, 191F前幾年拉麵更紅的時候很多人進場啊結果倒一堆

推

starsheep01305/26 13:31, 192F拉麵還真的是願打願挨的那群

→

howard199705/26 13:32, 193F代表要貢盤子也不是那麼好貢的

推

sustto05/26 13:32, 194F職人拉麵=職人珍奶

推

chenyeart05/26 13:32, 195F2002年90元確實合理

→

chuckni05/26 13:32, 196F日本是真的有牛肉拉麵，東京北千住有一家，味道跟牛肉麵

→

chuckni05/26 13:32, 197F不一樣

推

taric88805/26 13:32, 198F太貴可以吃牛肉湯麵

推

minoru0405/26 13:33, 199F講的好像有人拿槍逼你進去吃拉麵一樣

→

aq98133405/26 13:33, 200F牛肉麵賣到100～200多元也是暴利吧

推

qaz223gy05/26 13:33, 201F現在大概120 130吧？

推

h6041405/26 13:33, 202F原來不只有我覺得拉麵很盤

→

aq98133405/26 13:33, 203F牛肉這東西又不貴，台灣牛肉多數都是歐美奧進口的冷凍

→

aq98133405/26 13:33, 204F牛肉而已，商業用、餐飲用牛肉理論上比市場上的還會更

→

aq98133405/26 13:33, 205F便宜

→

aq98133405/26 13:35, 206F我是覺得兩邊都很盤啦一個不曉得哪一國的牛肉跟一個日

→

aq98133405/26 13:35, 207F本的豬骨燉的湯

推

Pocer05/26 13:35, 208F拉麵義大利麵披薩價格都是在貢盤子啊

→

hk12990005/26 13:36, 209F牛肉在怎麼便宜也比豬肉貴多了所以材料費牛肉麵>>拉麵

推

cn556605/26 13:36, 210F其實即便是進口牛肉相較於豬跟雞還是比較貴

→

NerVGear05/26 13:36, 211F台北要好吃牛肉麵180起跳吧

→

cn556605/26 13:36, 212F日本大多數賣牛肉的店家只要用到國產牛就是貴快1000

→

rewisyoung05/26 13:36, 213F都有牛肉麵價格開3000 1萬的也活得下去又不是說牛肉

→

rewisyoung05/26 13:36, 214F麵價格都頂不上去

→

NerVGear05/26 13:36, 215F拉麵確實就是在共盤子而已

推

iwinlottery05/26 13:36, 216F富宏建宏：

→

cn556605/26 13:36, 217F所以我也同意台灣牛肉麵和日式拉麵的價差太大

推

arcanite05/26 13:37, 218F山嵐那個價格跟湯頭CP值我不如去吃一風堂

推

hrongren05/26 13:37, 219F塔城街以前一碗才65

推

hitsukix05/26 13:37, 220F90有啦，三重有

→

NerVGear05/26 13:37, 221F要看均價阿哪有人整天拿頂端比

推

wizardfizban05/26 13:37, 222F我有吃過很貴的牛肉麵所以看店家吧.....

→

arcanite05/26 13:37, 223F台灣牛肉麵你先做得比三商好吃再說沒有不如收起來

→

alan310005/26 13:37, 224F所以嫌貴自己煮呀你煮得出牛肉麵不一定煮的出拉麵

→

wizardfizban05/26 13:37, 225F品牌價值就是這樣

→

minoru0405/26 13:38, 226F醬底和湯又不是只用豬

推

gm325205/26 13:38, 227F十年前南部有六七十的

推

chuckni05/26 13:38, 228F是啊，拉麵真的很盤，但我就盤，不要再靠背我都吃2、300

→

chuckni05/26 13:38, 229F的拉麵了，我是不會住手的

→

minoru0405/26 13:39, 230F雞骨豬骨各熬一鍋湯偶而還加魚干三小的

→

aq98133405/26 13:40, 231F拉麵這東西就隱藏成本，拉麵表面上你只會看到湯與麵，

→

aq98133405/26 13:40, 232F成本都在湯裡。

→

aq98133405/26 13:40, 233F牛肉麵就純粹牛肉佔成本而已，麵跟湯基本上無成本

→

cat05joy05/26 13:40, 234F現在牛肉麵要有肉的都要150+了

推

silence556605/26 13:40, 235F講暴利的怎麼不自己去開開看啊？

→

cat05joy05/26 13:40, 236F食品的利潤都不會太低拉除非都被人力吃去

→

hk12990005/26 13:40, 237F牛肉麵也是要熬湯啦也是加一堆蔬菜提味

推

linceass05/26 13:40, 238F不要那麼快就放大絕

→

silence556605/26 13:41, 239F無成本都說出來了好吃的牛肉麵/拉麵以為麵條跟湯頭

→

silence556605/26 13:41, 240F不必花心思處理喔？

→

aq98133405/26 13:41, 241F賣麵的，基本上麵都接近零成本，有些店麵都能免費吃個

→

aq98133405/26 13:41, 242F幾碗

→

hk12990005/26 13:41, 243F說牛肉麵湯沒成本的大概都是吃用粉泡的

→

aweak05/26 13:41, 244F我現在都只去日本才吃拉麵了…

→

linceass05/26 13:41, 245F另外牛肉麵館也是要熬湯的不是只丟骨頭還會放雞骨跟

推

cn556605/26 13:41, 246F連鎖店用粉泡很正常人家中央廚房製粉比你自己隨便熬湯

→

su4vu605/26 13:41, 247F牛肉麵跟拉麵作法其實差不多

→

linceass05/26 13:42, 248F各種蔬果哪有零成本這種東西

→

aq98133405/26 13:42, 249F日本很多店白飯跟麵是免費續的啊以前吃一些小吃店也差

→

aq98133405/26 13:42, 250F不多，麵會下功夫也不會佔太多功夫好嗎？

→

cn556605/26 13:42, 251F成本低又有一定程度的美味自己開店就是要克服這個差距

推

mainsa05/26 13:42, 252F日式拉麵就貴在一個日式啊異國食物本來就會溢價如果不

→

mainsa05/26 13:42, 253F要日式只要長的像拉麵的台式拉麵也有一百出頭比牛肉麵便

→

mainsa05/26 13:42, 254F宜的跟路邊會有100元調理包口味義大利麵一樣

→

abcde79961a05/26 13:42, 255F牛肉麵跟湯基本上無成本…..是因為職人精神不足嗎？

→

cn556605/26 13:42, 256F不然你去加盟就好了自己開店幹嘛

→

leamaSTC05/26 13:42, 257F拉麵是貴在湯頭好嗎一堆人在比食材費不知道在幹嘛

→

linceass05/26 13:42, 258F店家還要煮牛紅油燉牛楠跟其他部位肉塊

→

cn556605/26 13:43, 259F牛肉麵我也有吃過很強的手工麵啊都會反映在價格上的

→

minoru0405/26 13:43, 260F麵從製麵所叫貨的比較多啊

→

Xpwa563704ju05/26 13:43, 261F我家巷口找找可能找得到

→

aq98133405/26 13:43, 262F麵跟白飯這東西做得再好吃，又沒什麼用，說到底只是澱

→

aq98133405/26 13:43, 263F粉而已，換成馬鈴薯配拉麵湯底還是牛肉湯底也不是不行

→

leamaSTC05/26 13:43, 264F以前日粽就有類似題材從小麥開始做拉麵結果成本最高是

→

leamaSTC05/26 13:43, 265F湯頭正常價格去賣會虧本的那種狀況

→

arcanite05/26 13:43, 266F吃過140的巷口紅燒一兩次就吃不下去了

推

silence556605/26 13:43, 267F人家花時間花成本但是沒轉嫁給消費者要被說成0成本

→

cn556605/26 13:44, 268F覺得都是澱粉的你可以不用來討論反正最後出來都是屎啊

→

silence556605/26 13:44, 269F果然是奧客典範

→

twosheep060305/26 13:44, 270F笑死我家這邊的牛肉麵得獎後就往200奔去了

推

sustto05/26 13:45, 271F同意成本貴在店租限量品牌授權金

→

minoru0405/26 13:45, 272F肉也只是蛋白質蔬菜也只是纖維質那可以去打營養針就好

→

silence556605/26 13:45, 273F食物不就澱粉蛋白質脂質那你吃噴也差不多

→

aq98133405/26 13:45, 274F還奧客咧麵這種東西真的會有人去吃麵在乎麵這種東西

→

aq98133405/26 13:45, 275F？還手工咧，現場拉給你看了？背後麵糰用機器壓你都不

→

aq98133405/26 13:45, 276F知道

→

aq98133405/26 13:45, 277F牛肉麵，牛肉擺在前面你專門吃麵？

推

Xpwa563704ju05/26 13:46, 278F我在乎啊，麵的口感和味道都很重要好不好

→

rainveil05/26 13:46, 279F....米跟麵真的有差，當然啦有人吃粗飽的我也能理解

→

silence556605/26 13:46, 280F白飯吃起來都一樣你講給壽司師傅聽吧

推

VICTORIA262305/26 13:46, 281F鄉下75輕輕鬆鬆牛肉麵拉麵都買得到還很好吃

→

aq98133405/26 13:46, 282F拉麵反倒有可能在麵下功夫，但大多數都是在湯頭下功夫

→

aq98133405/26 13:46, 283F，誰跟你在麵下功夫，批發市場、專門市場買現貨就行了

→

aq98133405/26 13:46, 284F，專門手工拉給你，一碗賣500你也嫌貴

→

silence556605/26 13:47, 285F你不在乎麵好不好不要以為別人都跟你一樣

→

silence556605/26 13:47, 286F白飯跟麵品質夠好對餐點影響超大

→

minoru0405/26 13:47, 287F你沒聽過製麵廠嗎誰在市場買?

推

mc330832105/26 13:47, 288F台灣的拉麵真的有夠貴

→

Xpwa563704ju05/26 13:47, 289F你如果吃不出麵的差別那是你的問題

→

rainveil05/26 13:47, 290F只是最起碼要有認知，食材是真的有等級，不管米還是麵

推

ppgame05/26 13:47, 291F沒有要你手拉，但說麵沒差那也只能笑笑了

推

GonVolcano05/26 13:48, 292F寫得很好啊，一般人嫌牛肉麵漲價，拉麵貴就沒差

→

minoru0405/26 13:48, 293F感覺像是小學生在那邊說數學會加減乘除就好學啥三角函數

推

lolicat05/26 13:48, 294F那是台灣拉麵根本賣太貴的問題不要扯空運殺小的明明很

→

lolicat05/26 13:48, 295F多標榜在地食材

推

longkiss061805/26 13:48, 296F中部南部很多都100內啊

→

aq98133405/26 13:49, 297F有等級歸有等級普通等級就符合整體市場需要，強調手工

→

aq98133405/26 13:49, 298F什麼的，只是硬要把自己等級往上抬昇到下一個等級而已

→

aq98133405/26 13:49, 299F，但是大多數強調手工的，根本沒那個能耐把自己提升上

→

aq98133405/26 13:49, 300F去，也就只是普通而已

推

SinPerson05/26 13:49, 301F牛肉麵不用熬湯？不要捧拉麵捧過頭了

→

ppgame05/26 13:49, 302F麵條好吃，拌肉燥都能吃一大碗

→

alan310005/26 13:49, 303F就算是牛肉麵用廉價麵也很難吃.. 麵好壞差很多

→

silence556605/26 13:49, 304F同樣是便當日本便當的白飯跟台灣自助餐的白飯差多

→

silence556605/26 13:49, 305F了你吃不出來不要覺得這不重要

→

amd735605/26 13:49, 306F台灣一堆拉麵的確是這樣啊

→

amd735605/26 13:50, 307F在日本拉麵是平民食物在台灣拉麵變成高級食品= =

推

rewisyoung05/26 13:50, 308F麵條好不好吃差很多麵條難吃的肉吃完湯喝一喝就走了

推

howard199705/26 13:51, 309F又要回到滷肉飯珍奶的話題了喔==

→

magamanzero05/26 13:51, 310F也有便宜的拉麵阿...只是倒了...

推

wison445105/26 13:51, 311F90塊是牛肉湯麵吧

→

wcp5947805/26 13:51, 312F牛肉麵也有貴的拉麵也有便宜的沒人逼你吃

推

chuckni05/26 13:51, 313F麵怎麼可能沒差啦，你光滷味賣的包裝麵換個種類味道就不

→

chuckni05/26 13:51, 314F一樣了

推

guava66425105/26 13:51, 315F店家活得下去代表好吃程度有符合市場對價格的認知吧

→

guava66425105/26 13:51, 316F難吃的再便宜也是得倒啊

→

chuckni05/26 13:51, 317F每次聊食物最後幾乎都會吵起來

→

rewisyoung05/26 13:52, 318F日本人也不會把拉麵當便當每餐去吃還有這個價錢算不

→

rewisyoung05/26 13:52, 319F算高級食品我覺得要看個人消費能力的價值觀至少我

→

rewisyoung05/26 13:52, 320F不覺得這價錢高級到哪….

→

helba05/26 13:52, 321F牛肉麵就算現在變貴了還是比拉麵便宜

→

SinPerson05/26 13:52, 322F店家認為拉麵可以賣這價錢，其他餐點售價往上調台灣人

→

SinPerson05/26 13:52, 323F應該也吃得消，現在文青乾拌麵的價格哪個不是向拉麵看

→

SinPerson05/26 13:52, 324F齊

推

treeangel05/26 13:52, 325F最近joeman不是才有拍牛肉麵有很多高價的呀

→

howard199705/26 13:52, 326F珍奶台灣隨便點一杯為什麼去日本可以貴成這樣

推

windowxp05/26 13:53, 327F牛肉麵要有本事才能買200，拉麵隨便就300

推

artwu05/26 13:53, 328F台灣拉麵都跟著日本定價只不過人家是日幣我們是台幣

→

howard199705/26 13:53, 329F我們家的平民食物不是他們家的平民食物啊

→

minoru0405/26 13:53, 330F日本也不是都是平民食物現在的名店破1300日幣比比皆是

→

rainveil05/26 13:54, 331F你說的號稱高級食材其實濫竽充數這當然很常見啦...

推

aaaaooo05/26 13:54, 332F20年前的話90已經算貴了

→

minoru0405/26 13:54, 333F不是那種一碗6-700的中華麵就代表全部日本拉麵店啊

→

guava66425105/26 13:54, 334F隨便就300是不是雲拉麵客戶? 臺北大部分也就兩百多

推

mainsa05/26 13:54, 335F牛肉麵也是在湯頭下工夫啊不過準備的困難度感覺是拉麵比

→

mainsa05/26 13:54, 336F較困難啊畢竟自己從頭煮的出牛肉麵但拉麵比較難以想像

→

mainsa05/26 13:54, 337F如何自煮牛肉麵去中藥店買配好的滷包再買個牛腱牛大骨 (

→

mainsa05/26 13:54, 338F其實用豬大骨也吃不出來) 自己稍微滷個半天就可以煮出87

→

mainsa05/26 13:54, 339F%像的牛肉麵

推

SinPerson05/26 13:54, 340F日本不會把拉麵當正餐，是因為這價格的選擇權有其他餐

→

SinPerson05/26 13:54, 341F點可以選啊，不過台灣也是這樣了，3～400的選擇權也不

→

SinPerson05/26 13:54, 342F是只有拉麵

→

chuckni05/26 13:55, 343F那只是因為台灣牛肉麵太多了吧？拉麵相比少很多，在日本

→

chuckni05/26 13:55, 344F拉麵就真的多到滿地都是，但在日本要找台式牛肉麵沒那麼

→

chuckni05/26 13:55, 345F好找，地區不同本來就有差啊，日本拉麵就蠻容易找到便宜

→

chuckni05/26 13:55, 346F大碗的

推

rewisyoung05/26 13:55, 347F日本的拉麵店放兩片叉燒和叉燒鋪滿的價格也差很多好

→

rewisyoung05/26 13:55, 348F嗎會來台灣開的在日本都有一定知名度不是小店的

推

idow05/26 13:55, 349F一蘭跟鬼金棒就300起跳了

推

tribeswf05/26 13:55, 350F義大利麵表示:

→

chuckni05/26 13:56, 351F台北是特定幾家超過300啦，但200-300這區間都有

→

minoru0405/26 13:56, 352F主打麵在200-250之間的店還是多數啊

→

wcp5947805/26 13:56, 353F台北拉麵有九湯屋牛肉麵有牛爸爸真的沒啥好比的

→

minoru0405/26 13:56, 354F你就只吃那兩間300的嗎

推

cn556605/26 13:56, 355F看你的湯底是什麼味噌豚骨魚介很容易就超過1000円

→

guava66425105/26 13:56, 356F長生塩人基本款150你怎麼不拿出來說?

推

cn556605/26 13:57, 357F鹽味醬油的你去一些老街小店很容易找到500円起跳的

推

yumenemu61005/26 13:57, 358F我家對面現在一碗好像280(小碗) 15年前大概140

→

chuckni05/26 13:57, 359F鷹流系的我記得也不是都這個價吧？他們有200價位的，我記

→

chuckni05/26 13:57, 360F得本家以前200多250就有了

推

idow05/26 13:58, 361F蛤？那你吃那個基本款覺得好吃嗎？我沒有很推啊怎麼了嗎

推

philip8150105/26 13:58, 362F牛肉麵真的超沒價值

噓

whatthejoke05/26 13:58, 363F講不在乎麵太好笑了

推

cn556605/26 13:58, 364F當然有些店的鹽味湯頭很講究賣到1000又是另一回事

推

WiLLSTW05/26 13:58, 365F偷偷說台南有間法式餐廳老闆開的牛肉麵店當年就賣200多

→

cn556605/26 13:58, 366F但我還真的沒看過豚骨類的能壓到800以下

推

aaaaooo05/26 13:58, 367F所以二郎真的神賣那價格豆芽菜還能隨便加

推

herboy05/26 13:58, 368F拉麵是真的不知道在貴三小

→

WiLLSTW05/26 13:58, 369F實際上是真的蠻好吃的香料跟肉的香氣還有麵的口感都很到

→

minoru0405/26 13:59, 370F表示只看網路罵就覺得自己很了解根本沒去吃的雲食客很多

推

rewisyoung05/26 13:59, 371F鷹流系300是整碗叉燒一兩片的就沒這麼貴

→

WiLLSTW05/26 13:59, 372F位我覺得最根本的問題還是願不願意去做到極致料理本來

→

WiLLSTW05/26 13:59, 373F就不是只有材料成本廚師的品味才是重點

推

v2163824505/26 13:59, 374F吵這很沒意義，牛肉麵也有亂做的啊

→

chuckni05/26 13:59, 375F日本橫濱家系我吃過700味道還行的，但也吃過2000的，本來

→

chuckni05/26 13:59, 376F就不是同一類型大家都差不多，就算講牛肉麵或拉麵內自己

→

chuckni05/26 13:59, 377F比差異也是很大的

推

DEGON05/26 14:00, 378F2000年左右牛肉麵的確這個價位阿

→

WiLLSTW05/26 14:00, 379F台北也有價錢頂天的牛爸爸我不知道有多少版友有吃過

→

minoru0405/26 14:00, 380F一樣雞腿便當都有70的跟180的

推

chuckni05/26 14:02, 381F牛爸爸說真的還蠻想吃一次的，頂級牛肉麵還真沒什麼機會

→

chuckni05/26 14:02, 382F吃

→

Alex1305/26 14:02, 383F看店與品項,我附近的2家牛肉麵店,價差可到百元

推

phix05/26 14:02, 384F日本拉麵不知貴三小

推

idow05/26 14:02, 385F我特別提一蘭是因為他台日價格透明看就知道是台灣特別版了

→

idow05/26 14:02, 386F跟uq一樣 2023還在用匯率0.3在賣

推

h7531141805/26 14:02, 387F那個物價早就不是那個價格了

→

chuckni05/26 14:03, 388F台灣一蘭是蠻扯的就是，連疫情期間都要排真的是莫名其妙

→

acpupu05/26 14:03, 389F我這都至少200

→

wcp5947805/26 14:03, 390F牛爸爸500的吃起來很不怎樣疫情有外送5折吃過

→

minoru0405/26 14:03, 391F我上禮拜才剛去高雄四連殺其中兩家中村180 吉胤家190

→

wcp5947805/26 14:03, 392F不過也有可能是外送的關係

推

SinPerson05/26 14:04, 393F拉麵的價格合不合理最簡單的比較就是他的售價跟日本價

→

SinPerson05/26 14:04, 394F格換算等不等於你的薪資跟日本平均薪資換算過來的比例

→

minoru0405/26 14:04, 395F鹿鳴也是200

推

ianchen122305/26 14:04, 396F事實就是有些牛肉麵難吃阿麵軟爛醬油湯肉兩塊賣18

→

ianchen122305/26 14:04, 397F0誰要吃

推

welynn05/26 14:04, 398F300是一圈肉不是一兩片

推

haseyo2505/26 14:04, 399F經濟最好的時候一碗陽春麵2、30牛肉麵90也算高價

推

ilove64005/26 14:05, 400F台灣拉麵確實是在敲盤子啊台灣特色只要政治正確越盤

→

ilove64005/26 14:05, 401F越愛

推

h7531141805/26 14:05, 402F女生明明說並非所有店家都這樣直接忽略XD

推

serding05/26 14:05, 403F確實台灣拉麵貴到爆

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chuckni05/26 14:05, 404F中南部的拉麵還是有比台北便宜吧？以前聽朋友講台中也是2

推

howard199705/26 14:05, 405F牛肉麵的價差也是從一百多到三百都有吧我吃的幾家也

→

chuckni05/26 14:05, 406F00內就有

→

howard199705/26 14:05, 407F都兩百以上了往下的價錢會直接選其他食物吃

→

serding05/26 14:05, 408F牛肉麵相比大部分真的實惠很多

推

TKOSAYA05/26 14:05, 409F牛肉麵還真的比較划算，一樣價錢，拉麵叉燒薄薄的兩片，

→

TKOSAYA05/26 14:05, 410F牛肉麵牛肉大大的好幾塊

推

idow05/26 14:05, 411F一兩片的肉你要拿來跟什麼比一兩片肉的牛肉麵嗎

推

naideath05/26 14:05, 412F20年前一碗90差不多

→

abcde79961a05/26 14:05, 413F會吃到不好吃的拉麵，一定是自己的舌頭有問題

推

bill0302705/26 14:06, 414F基隆還是有90的牛肉麵啦不過真的是很少見了

→

abcde79961a05/26 14:06, 415F職人精神加好加滿，怎麼可能不好吃

→

idow05/26 14:06, 416F去彰化火車站吃有100的牛肉麵以為是湯麵結果真的有肉

推

WiLLSTW05/26 14:07, 417F又不是每間拉麵店叉燒都薄薄的兩片有些店兩三百的叉燒就

→

howard199705/26 14:07, 418F例如比起麵攤兼賣的牛肉麵一定是乾麵配小菜更爽

推

h7531141805/26 14:07, 419F劇情老闆懂牛肉麵但不了解拉麵呀

→

WiLLSTW05/26 14:07, 420F多到我吃完整個腸胃受不了(老了)

→

chuckni05/26 14:08, 421F想爽吃叉燒推一個隱家，加點的叉燒拼盤真的超爽

推

idow05/26 14:10, 422F隱家我是吃士林的拼盤真的很猛

推

SinPerson05/26 14:10, 423F連鎖拉麵店的價格南北都一樣

推

WiLLSTW05/26 14:10, 424F然後上面有人講到麵我覺得牛肉麵的麵超級重要的紅燒一

→

WiLLSTW05/26 14:11, 425F定要配粗麵輕燉一定要配細麵番茄的那種湯頭則是刀削麵

→

WiLLSTW05/26 14:11, 426F那種一片一片的最爽

推

UsadaPegora05/26 14:11, 427F台拉大概食べログ3.5等級的店都要排隊排到死

→

idow05/26 14:11, 428F牛骨白湯麵拼盤 tkg飯讚爆

→

SinPerson05/26 14:11, 429F然後非連鎖的做起來後，看到連鎖拉麵的定價，也會將那

→

SinPerson05/26 14:11, 430F價格做為基準

推

minoru0405/26 14:12, 431Fhttps://i.imgur.com/1Mc0vuS.jpg 台南豚人230+爆料爆

→

minoru0405/26 14:12, 432F盛組合120 結果要兩個碗才裝得下

→

minoru0405/26 14:13, 433F120是加原味叉燒炙燒叉燒筍乾豆芽菜高麗菜蛋海苔

推

jimmylily05/26 14:13, 434F我是覺得如果現在拉麵平均價格是怎樣，台灣牛肉麵就應

→

jimmylily05/26 14:13, 435F該是多少

推

h7531141805/26 14:13, 436F老話一句想省可以自己煮呀，能煮成店家差不多的程度我

→

h7531141805/26 14:13, 437F還是給店家盤

推

WiLLSTW05/26 14:14, 438F靠北豚人原來真的那麼多喔XDD 我之前去探朋友班吃到吐還

→

WiLLSTW05/26 14:14, 439F以為是因為是親友才加爆

→

minoru0405/26 14:15, 440F真的這麼多因為堆同一碗真的很難挖所以他分兩碗給我

→

minoru0405/26 14:16, 441F而且還可以再加免費的辣豆芽我減碳水都去少麵狂吃豆芽

→

chuckni05/26 14:16, 442F反過來說就是牛肉麵一直都做便宜了，其實原本應該可以更

→

chuckni05/26 14:16, 443F貴的但台灣人習慣那個定價了

推

dennis0205/26 14:16, 444F所以拉麵在貴三小？

推

h7531141805/26 14:17, 445F日本台式早餐店用料也跟台灣差不多呀，價格也是翻倍賣

→

h7531141805/26 14:17, 446F怎麼沒人反應

→

minoru0405/26 14:18, 447F南部是真的低一點主打麵在180-230之間的蠻多的

推

poopaapoo05/26 14:18, 448F新莊有一碗80的不過我沒吃過0.0

推

gin218574505/26 14:18, 449F台北市景美夜市有間牛肉麵85喔

推

idow05/26 14:18, 450F台灣人去反應日本的台式早餐店是不是有點閒

推

Retangle05/26 14:19, 451F還有牛肉麵紅燒清燉差很多清燉上下限差超大

噓

kairiyu05/26 14:19, 452F拉麵吃的是品牌價值觀不懂？

推

siyaoran05/26 14:20, 453F所以我都吃130的拉麵

→

chuckni05/26 14:20, 454F因為有人抓日本拉麵嘴台灣拉麵但忘記台灣珍奶什麼價日本

→

chuckni05/26 14:20, 455F什麼價啦，每次吵吃的感覺都會世界線收束

推

LoserLee05/26 14:20, 456F台灣牛肉麵CP值屌打拉麵吧同價位肉還比較多

推

Second2two05/26 14:20, 457F不過200年那時有些現在不見的牌子拉麵大概都近200，那

推

h7531141805/26 14:20, 458F所以日本拉麵台灣賣貴不是同樣道理

→

chuckni05/26 14:21, 459F清燉好吃的超好吃，反過來也有像是白開水湯頭的

→

qscgg05/26 14:21, 460F台灣剛開始流行拉麵那陣子真的是這樣啊，以前誰想到麵利潤

→

qscgg05/26 14:21, 461F能拉這麼高

推

Retangle05/26 14:21, 462F我覺得拉麵要跟清燉比紅燒的調味太簡單了

→

Second2two05/26 14:21, 463F時北部的牛肉麵大概120~150為多數，南部100上下不少

→

minoru0405/26 14:21, 464F因為很多人看到拉麵就暴怒根本不想討論

推

chigo52005/26 14:22, 465F所以總結自己也覺得貴覺得盤但我不在乎

推

idow05/26 14:22, 466F呃但珍奶那些跑去西台灣後來就沒那麼貴啊

→

chuckni05/26 14:22, 467F台灣人比較多還是喜歡紅燒口味的，我因為不喜歡酸菜和辣

→

chuckni05/26 14:22, 468F幾乎都是點清燉，後來才開始回頭試紅燒

推

ssaic200605/26 14:22, 469F上面的拉麵好澎湃！！

→

ssaic200605/26 14:22, 470F週末嘉義吃路邊攤牛肉麵一碗150…QQ

→

ssaic200605/26 14:22, 471Fhttps://i.imgur.com/WtR2e4e.jpg

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Retangle05/26 14:23, 472F喜歡紅燒(x 清燉做得好吃的店很少(o 有的甚至沒賣清燉

→

idow05/26 14:23, 473F你要這樣類比就要參考薪資再來想自己論點的合理性不是什麼

→

idow05/26 14:23, 474F東西輸出就會跳一階

→

Second2two05/26 14:23, 475F不過現在有些牛肉麵250左右的老店，煮麵水準還不穩定

→

minoru0405/26 14:23, 476F除非是拉麵迷不然一般人一個月最多一兩次花個2 300吃

→

Second2two05/26 14:23, 477F有時吃的有點頭痛..

→

minoru0405/26 14:24, 478F這樣還要喊CP值盤子就有點好笑

推

frankexs05/26 14:25, 479F拉麵=麵界珍奶

推

chuckni05/26 14:25, 480F不穩定很多是改朝換代了，老師傅退休讓徒弟或兒子弄味道

→

chuckni05/26 14:25, 481F有變，這種東西其實可以問你父母，他們通常意外的很敏銳

→

chuckni05/26 14:26, 482F我爸常常抱怨一些老店味道變了

→

minoru0405/26 14:27, 483F拉麵王也有一集是二代接手老店被老顧客說味道跑掉

→

minoru0405/26 14:27, 484F結果只是容器換了笑死

拉麵王描寫客人跟老闆真的很厲害
更別提芹澤句句中肯扎心

※ 編輯: lolic (223.137.38.168 臺灣), 05/26/2023 14:29:39

→

LoserLee05/26 14:29, 485F新竹150就能吃到很好吃的牛肉麵了...

推

angryfatball05/26 14:29, 486F台南小地方，牛肉麵還是能找到90啦…

→

LoserLee05/26 14:29, 487F肉不夠就加點吃完絕對比吃拉麵爽

推

lanjack05/26 14:29, 488Fhttps://i.imgur.com/dx6X6t2.jpg 彰化永靖，一年前，價

→

lanjack05/26 14:29, 489F格現在不知道有沒有變

→

angryfatball05/26 14:29, 490F不過我前天吃的一碗漲價到100了

→

Kapenza05/26 14:30, 491F有的牛肉麵店真的是麵本身隨便亂煮，好像吃的人也不在乎

→

Kapenza05/26 14:30, 492F麵口感如何一樣

→

minoru0405/26 14:30, 493F話說都沒有人要來戰我們台南的乾炒鱔魚意麵才真的靠北貴

推

chuckni05/26 14:30, 494F芹澤根本本作良心，專講實話

推

Second2two05/26 14:30, 495F拉麵王其實在徒弟/兒子接手這部份也分成好幾種狀況真

→

Second2two05/26 14:32, 496F的不錯，有的是老顧客過於懷念上一代有的是上一代太自

→

Second2two05/26 14:32, 497F然就會反而沒教或環境改變

推

h7531141805/26 14:32, 498F三商現在漲那樣還是滿多人吃的

推

Retangle05/26 14:34, 499F台灣有些老店放推用餐環境的心態真的很糟糕

→

minoru0405/26 14:34, 500F傳統中華麵那種老商店街還蠻多的不過觀光客通常也不想

推

chuckni05/26 14:34, 501F三商挺穩的，十幾年前還曾擔心過會不會收掉的，不過三商

→

chuckni05/26 14:34, 502F餐飲其他牌子發展的很好

→

minoru0405/26 14:34, 503F吃畢竟現代拉麵改良太快了

→

chuckni05/26 14:36, 504F日本很多新生代師傅也有挑戰用西餐食材搞非傳統拉麵的，

→

chuckni05/26 14:36, 505F像太陽麵或奶油起司火腿拉麵那些

推

terry1236905/26 14:37, 506F中午才吃一碗160的

推

pyroblast05/26 14:37, 507F90羅東有一間

→

rainveil05/26 14:38, 508F台灣通常比較忽略麵體，麵也是很重要的

→

rainveil05/26 14:38, 509F什麼肉有大塊，料有多豐富，都不如好好把麵跟湯做好實在

→

sixB05/26 14:40, 510F不帶良心去賣碗裡放同樣的東西賣兩倍價都會有人買

推

davidliudmc05/26 14:41, 511F台灣日式拉麵是直接照日本的原價阿 1000羊左右

→

davidliudmc05/26 14:41, 512F所以很坑

推

pkpkc05/26 14:43, 513F我吃拉麵超在乎麵體的煮到軟爛的麵體一律黑名單

推

chuckni05/26 14:44, 514F有些台灣人學藝自己開的也是200起跳啊，我是覺得如果同樣

→

chuckni05/26 14:44, 515F台灣人開的日式拉麵南北有價差的話跟店租影響比較大

推

Whitejjjj05/26 14:45, 516F三商現在小碗也漲到145了。。。

→

minoru0405/26 14:46, 517F照日本原價是甚麼意思同樣的連鎖店嗎

→

minoru0405/26 14:47, 518F如果不是同一間店怎麼會這樣比

→

windr05/26 14:47, 519F拉麵王裡面說台灣人喜歡軟爛的麵，我超想跟他比中指的XDDDD

推

SinPerson05/26 14:47, 520F三商的選址，很多是週邊店家價格比它高的吧，想要來些

→

SinPerson05/26 14:48, 521F味道較重，還有小菜的餐點，三商就會是不錯的選擇

→

windr05/26 14:48, 522F煮到爛的麵那是噴根本不能吃(怒)

推

chuckni05/26 14:49, 523F鷹流都沒法比吧？高田馬場的本家幾乎和台灣每一家都沒有

→

chuckni05/26 14:49, 524F可比性

→

Kapenza05/26 14:49, 525F煮到爛的白飯也是啊，怎麼不乾脆煮粥呢(氣)

推

SinPerson05/26 14:50, 526F應該是指比照日本的拉麵定價吧

→

minoru0405/26 14:51, 527F所以才說不同的店家不同的麵怎麼會比照日本定價

推

sustto05/26 14:51, 528F漫畫會有跨張情節啦看看就好

→

Kapenza05/26 14:52, 529F最受不了點個定食然後白飯是糊的(離題)

推

mkcg582505/26 14:53, 530F便宜的牛肉麵已經不在了

→

minoru0405/26 14:53, 531Fhttps://i.imgur.com/cJazc5f.jpg 白飯+鍋巴(遞)

→

rainveil05/26 14:54, 532F事實上超多台灣麵店的麵就是偏軟爛。都已經上桌才把麵

→

rainveil05/26 14:55, 533F煮好放到湯碗內了

→

chuckni05/26 14:56, 534F漫畫算是有點出一些迷思吧？我蠻喜歡作者透過芹澤講的很

→

chuckni05/26 14:56, 535F多觀念

→

rainveil05/26 14:56, 536F拉麵王講台灣人喜歡軟爛的麵算符合實際市場供應的

推

bearKQG05/26 14:57, 537F2009 高中學餐牛肉麵75

→

rainveil05/26 14:57, 538F當然也許只是台灣人沒機會吃到正常軟硬度的麵吧

→

Kapenza05/26 15:00, 539F台灣人好像義大利麵也喜歡偏軟一點的，但軟到糊爛是另一

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Kapenza05/26 15:00, 540F回事了......

→

minoru0405/26 15:00, 541F歐美朋友都說台灣義大利麵煮太軟了芯沒有彈性

推

chuckni05/26 15:01, 542F台灣人很多習慣也是環境養成的，很多台式料理也是當年各

→

chuckni05/26 15:01, 543F省難民混雜融合誕生的，也沒什麼對不對的問題，料理本來

→

chuckni05/26 15:01, 544F就跟環境文化密不可分

噓

whatthejoke05/26 15:02, 545F乾炒鱔魚意麵，你去炒過一次就知道為何那個價格

→

windr05/26 15:03, 546F你跟老闆講麵要硬一點常常還是差不多就會放棄了XDDDD

→

windr05/26 15:03, 547F所以我麵類喜歡自己煮，吃到爛爛的麵就想打人XDDDDDD

→

windr05/26 15:04, 548F有的選我也想選煮得有口感的麵

→

minoru0405/26 15:04, 549F知道阿只是觀光客嫌貴的很多我之前常吃二哥結果老闆

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minoru0405/26 15:04, 550F意外走了就不太吃了

→

minoru0405/26 15:05, 551F我炮麵也都只泡2分鐘

→

windr05/26 15:07, 552F義大利麵煮得不夠熟，裡面還會是硬的，煮成那樣也是噴

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windr05/26 15:08, 553F但是會把義大利麵煮到太爛那也是很...

→

DEAKUNE05/26 15:08, 554F高雄還吃得到90元的，還是5月開始漲到90的

→

ppn05/26 15:11, 555F90真好竹北最低130

推

jackjoke200705/26 15:11, 556F2002年確實只要90

→

jackjoke200705/26 15:12, 557F2002年台灣應該是真的吃不到什麼正統好吃拉麵就是了

→

jackjoke200705/26 15:12, 558F…

→

ppn05/26 15:13, 559F主流150~190 跟拉麵沒差多少了

推

SapiensChang05/26 15:16, 560F台式拉麵就算了稍微有點水準的拉麵湯頭都有魚介、

→

SapiensChang05/26 15:16, 561F豚骨和雞白幹這樣就三鍋湯了

→

SapiensChang05/26 15:16, 562F比起牛肉麵的湯頭燉煮的錢就三倍了更別說裡面的湯

→

SapiensChang05/26 15:16, 563F頭裡的材料

→

SapiensChang05/26 15:17, 564F拿牛肉麵來比的我完全不懂燉煮的瓦斯不用錢就是了

→

SapiensChang05/26 15:17, 565F 牛肉單純很多

→

minoru0405/26 15:18, 566F20年前我只吃過樂山娘和湯婆婆現在好像只剩一家

推

weiojo305/26 15:20, 567F2002年90元的牛肉麵算是正常偏貴的價格

→

weiojo305/26 15:20, 568F當年便當是50元的時代

→

DEAKUNE05/26 15:21, 569F其實一直以來拉麵麻煩在湯頭呀，我吃的那家也是老闆自己

→

DEAKUNE05/26 15:21, 570F熬大骨湯，說都要熬8小時

推

fluffyradish05/26 15:24, 571F吃過日本本地拉麵後，台灣拉麵=難吃，工業湯頭薄到

→

fluffyradish05/26 15:24, 572F哭巴的叉燒，豆芽菜一堆，麵煮得軟爛，陽春麵都比較

→

fluffyradish05/26 15:24, 573F好吃

→

SapiensChang05/26 15:24, 574F而且通常拉麵店的叉燒也是自己製作想做好叉燒製作

→

SapiensChang05/26 15:24, 575F過程又是一道工然後又得有瓦斯而溏心蛋雖然簡單但

→

SapiensChang05/26 15:24, 576F也是一道工更別說用心的拉麵店麵也是自己拉的牛

→

SapiensChang05/26 15:24, 577F肉麵一堆攤販都嘛買現成的麵牛肉燉煮也是和湯一起

→

SapiensChang05/26 15:24, 578F的

推

wolver05/26 15:25, 579F拉麵跟牛肉麵的價差在..裝潢,沒錯,拉麵光裝潢就+100上去了

推

pipiispipi05/26 15:25, 580F皇民舔日本懶叫舔到狂打自家牛肉麵耶笑死

推

resvb05/26 15:27, 581F台南巷口那種麵店90內還是有

推

Anyotw05/26 15:28, 582F你老店小作坊成本超高，認輸改中央廚房成本要多低能多低

→

minoru0405/26 15:28, 583F又有人要自殺了

推

gm325205/26 15:28, 584F話說牛肉麵有特別湯頭多好嗎？感覺都加一堆醬

→

DEAKUNE05/26 15:30, 585F牛肉麵每間店煮法都不同，很難概論

→

DEAKUNE05/26 15:31, 586F不過堅持自己做的老闆麵很好吃，但通常做不久(太累了)，

→

DEAKUNE05/26 15:31, 587F以前住台中常吃幾家拉麵店，能做久的都是老闆把SOP做好，

→

DEAKUNE05/26 15:31, 588F員工能照做銜接

→

windr05/26 15:31, 589F牛肉麵其實滷牛肉也是功夫菜，本質上跟拉麵熬湯頭一樣

→

SapiensChang05/26 15:31, 590F牛肉麵你做很多口味的湯頭然後牛肉另外滷成本也要

→

SapiensChang05/26 15:31, 591F拉高好嗎啊自己把兩種麵從頭做起就知道成本差多多

→

SapiensChang05/26 15:31, 592F了

推

SapiensChang05/26 15:34, 593F有人沒在想其中差別就在那扣別人皇民但其實滿無知

→

SapiensChang05/26 15:34, 594F的大概沒在做菜

推

HSNUYang05/26 15:34, 595F台北市有80的嘻嘻

→

SapiensChang05/26 15:35, 596F現在路邊攤的一般滷牛肉都馬用現成滷包把牛肉洗過

→

SapiensChang05/26 15:35, 597F就直些下去滷了

推

AKLnokizuna05/26 15:35, 598F看湯頭怎麼做好嗎

→

kimokimocom05/26 15:39, 599F是說去吃過某段的牛肉麵，說真的覺得主要賣裝潢

推

ilohoo05/26 15:41, 600F孫協志還是西街惡人王的年代，牛肉麵50元

推

JennyID05/26 15:41, 601F沒有高水準要求的話其實紅燒牛肉麵超級無敵簡單，是人都

→

JennyID05/26 15:41, 602F能煮

→

minoru0405/26 15:42, 603F煮出來能吃和能拿出去賣跟賣了你會常常想花錢吃有差

→

JennyID05/26 15:42, 604F如果牛肉麵能賣去國外應該也能賣好價，異國料理到哪都偏

→

JennyID05/26 15:42, 605F貴

→

minoru0405/26 15:45, 606F有啊你在外國吃中餐廳炒飯糖醋雞丁之類靠北貴

推

TCPai05/26 15:58, 607F牛湯麵100都不好找了

推

c00000123c05/26 16:09, 608F牛肉麵也能經營的跟拉麵店一樣啊

→

xianyao05/26 16:11, 609F牛肉麵賣200~300的在東區隨便找都一堆

→

c8864c05/26 16:16, 610F沒辦法，做生意就是要會行銷，不然沒人知道你的東西好

推

send9955505/26 16:21, 611F牛肉麵有個三商巧福當標準

推

bitcch05/26 16:31, 612F以前便當60 牛肉麵90

推

a3782191005/26 16:31, 613F牛肉麵真的比較好

推

zx102711223305/26 16:35, 614F牛肉麵現在都200

推

scott6787105/26 16:40, 615F台灣的精品拉麵是給精障吃的

推

Freeven05/26 16:42, 616F牛肉麵也是有一碗一萬的啊

→

bluejark05/26 16:47, 617F拉麵=日式中華料理

→

bluejark05/26 16:49, 618F就和等幾年後回流改叫日本珍珠奶茶一杯就能賣上百

推

ks00705/26 16:51, 619F90學餐跟南部還是有吧

推

daae05/26 16:52, 620F以前萬客隆一碗50

推

carllace05/26 16:59, 621F我家附近還有85元的牛肉麵

推

shoppinglin05/26 17:02, 622F新竹有一碗80的，但牛肉只有三小塊就是了

推

OrzVSTO05/26 17:11, 623F講到牛肉麵現在三商真的不差

推

meowcat05/26 17:28, 624F認同在台灣標榜日式貴一倍

推

ChikanDesu05/26 17:30, 625F和平東路有90小碗的我家巷口

推

yurian05/26 17:46, 626F現在要130到140了

推

chinobe05/26 17:50, 627F義大利麵拉麵都是暴利吧

推

adk14785205/26 17:56, 628F神作

推

m54k600ive8005/26 18:04, 629F成本

推

ymcaboy05/26 18:05, 630F差不多，2002高中時牛肉麵90

推

chackahaha05/26 18:05, 631F台南牛肉湯反而比牛肉麵貴哈哈

推

killuaz05/26 18:05, 632F三重車路頭街有 90元牛肉麵而且還不錯吃

→

dvnorlag05/26 18:10, 633F拉麵就日本陽春麵阿

推

yukn73205/26 18:14, 634F感覺有些推文根本沒吃過牛肉麵

→

as336670005/26 18:32, 635F2002年的90元牛肉麵一定很頂耶

推

tsaenogard05/26 18:46, 636F牛肉麵好吃但沒有競爭力

推

vgil05/26 19:16, 637F90現在只吃得到牛肉湯麵吧

噓

Jimmy03048905/26 19:42, 638F牛肉麵真的不輸拉麵輸在信仰

→

Jimmy03048905/26 19:45, 639F說拉麵三種的忘記牛肉麵也有紅燒、清燉、蕃茄甚至

→

Jimmy03048905/26 19:45, 640F各種中藥的？

→

mlnaml12305/26 19:49, 641F不要跟CP值魔人爭拉麵貴不貴的問題，用化工湯、工廠半

→

mlnaml12305/26 19:49, 642F成品什麼東西都便宜

推

Castle8865405/26 20:10, 643F90牛肉麵YT有人吃

推

scores05/26 20:52, 644F牛肉麵我自己覺得用牛腱或牛腩，就有人要用牛小排啊

推

rickshi05/26 21:42, 645F去日本才吃拉麵+1

推

georgemouse05/26 22:51, 646F上面有人提到台北公館那間是 Mr拉麵，不貴又好吃

推

Csongs05/26 23:25, 647F現在通膨了

噓

SpicyTails05/27 00:27, 648F別拿這種沒人聽過老作品舉例子老人臭都飄出來了

→

SapiensChang05/27 00:57, 649F紅燒清燉番茄XD說這幾個不用怎麼熬的湯頭的人是認

→

SapiensChang05/27 00:57, 650F真的嗎你同樣起鍋湯燉煮時間可不一樣到底有沒有

→

SapiensChang05/27 00:57, 651F進廚房啊XD 再者你去觀察一下大部分小攤牛肉麵賣15

→

SapiensChang05/27 00:57, 652F0以下的幾乎就清燉和紅燒通常有多種口味的價錢都

→

SapiensChang05/27 00:57, 653F嘛再高除非像三商巧福那種中央廚房的成本才會降下

→

SapiensChang05/27 00:57, 654F來

→

SapiensChang05/27 00:59, 655F連拉麵成本都不知道在哪的人到底有沒有動腦？

推

streakray05/27 01:09, 656F我這差不多 100 初

→

DEAKUNE05/27 01:45, 657F我這是90，牛肉拉麵四塊肉，每塊都有拇指粗，肉很嫩不柴

→

DEAKUNE05/27 01:45, 658F，湯頭很順，還有牛雜筋麵

推

jimhall05/27 01:51, 659F日本人自己也覺得拉麵被炒高了本來就是巷口小吃一類的

→

jimhall05/27 01:51, 660F平價美食因為新式風光的拉麵在吹貴到很多人也在怨

→

jimhall05/27 01:52, 661F傳統拉麵就多中餐館賣的或我家巷口那種麵店

推

kumabartho05/27 07:29, 662F桃園以北還有不到200一碗好吃的牛肉麵嗎

→

Anyotw05/27 22:02, 663F皇家傳承不踩雷

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