[閒聊] 日式滷肉飯在台灣有搞頭嗎？☺

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作者 Homura (德意志國防貓)

時間 2024-09-18 22:47:47

留言 63 ( 16推 0噓 47→ )

乳蹄雖然台灣這方面稱不上有刻意去推滷肉飯在日本人心目中成為台灣的代表美食之一在網路上有各種食譜+成品 https://i.imgur.com/UfytRca.jpeg

除了日誌、部落格等漫畫家也將滷肉飯的元素放進作品中《彼女と私の異国ごはん》 https://i.imgur.com/xGfrF70.jpeg

《台湾ごはん何食べる？》 https://i.imgur.com/m6NH8ve.jpeg

【電ツマ】 https://i.imgur.com/FaVhrXY.jpeg

上網找到的資料日本當地所謂的「台灣滷肉飯」主流似乎是以類似這樣的方式呈現 https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg

https://i.imgur.com/tNM0xg6.jpeg

https://i.imgur.com/tUuuG82.jpeg

https://i.imgur.com/9InpWV9.jpeg

https://i.imgur.com/xtorgQP.jpeg

介於三層肉到控肉之間的厚度青菜、糖心蛋當然也是有接近台灣作法的版本跟我們認知的滷肉飯似乎有段差距 https://i.imgur.com/Uf00TzT.jpeg

https://i.imgur.com/g8Ow2HV.jpeg

日式滷肉飯能吸引你的目光嗎？在台灣推出會有搞頭嗎？☺ -- https://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg

貓貓仰臥起坐 <3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.141.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1726670869.A.C02.html

留言

→ DuckZero 台灣不是已經有了嗎？就控肉飯啊 09/18 22:50 1F

推 MrSherlock 光是臺灣就有好幾種流派耶XD 09/18 22:50 2F

→ s1d87 有贏鬍鬚張就可以 09/18 22:52 3F

→ Homura 台灣好像沒這種厚度的？控肉要再更大一片吧 XD 09/18 22:53 4F

推 LOVEMS 彰化控肉飯有這個厚度吧？ 09/18 22:54 5F

彰化是遠超這個大小吧 XD

→ Homura 這種算是三層肉飯？ 09/18 22:54 6F

→ hk129900 這種其實台灣也有但是非主流台灣還是流行顆粒絞肉 09/18 22:54 7F

※ 編輯: Homura (42.79.141.125 臺灣), 09/18/2024 22:55:35

→ MrSherlock 臺灣可能會叫燒肉飯（？ 09/18 22:55 8F

→ jeff666 看起來沒啥不會特地點來吃或跑去吃 09/18 22:56 9F

推 laladiladi 這條青菜下去就突然有燒臘店風格 09/18 22:56 10F

→ MrSherlock 彰化爌肉飯是用豬皮包瘦肉一圈喔 09/18 22:56 11F

→ LOVEMS 很薄都是便當店去那種古早味/正宗都是一塊塊甚至用竹 09/18 22:57 12F

→ LOVEMS 籤插 09/18 22:57 13F

→ Homura 因為印象中沒在市面上吃過這種大小的滷肉飯。但是我老家在 09/18 22:57 14F

→ Homura 滷豬肉的時候，就是差不多切成這樣的大小，所以倍感親切 09/18 22:57 15F

→ bluejark 台灣也有啊只是日本人吃沒麼肥 09/18 22:57 16F

→ jpnldvh 味道完全不一樣吧少了八角之類的 09/18 22:57 17F

→ hk129900 找了下新聞宜蘭有滷肉飯就賣這種條狀的 09/18 22:58 18F

推 laladiladi 感覺滷再久一點肉就會爛成咱們常見的大小 09/18 22:58 19F

→ bluejark 台灣是只有上面有那層肉皮 09/18 22:58 20F

→ Homura 彰化還用牙籤串，在雙北一般就是直接一整塊控肉放上去而已 09/18 22:58 21F

→ akarl115 台灣也有那種切條的比較少而已八角也不是每間都會放 09/18 22:59 22F

→ akarl115 彰化的組合跟一體的兩種都有變成店家特色而已 09/18 23:00 23F

→ Homura 雙北有推薦店家嗎？有空想去朝聖一下 09/18 23:01 24F

推 t77133562003 這種的不就萊爾富的滷肉飯便當... 09/18 23:02 25F

→ t77133562003 還有自助餐的滷肉 09/18 23:03 26F

推 kuninaka 沒有搞頭阿 09/18 23:03 27F

→ kuninaka 差在哪？ 09/18 23:03 28F

→ kuninaka 你該問日本的台灣拉麵，在台灣有搞頭嗎 09/18 23:04 29F

看起來很像湯版本的擔擔麵耶 =口=

→ t77133562003 就沒滷透省時間的作法而已 09/18 23:04 30F

→ peterturtle 家裡做會這種大小是因為老媽整塊五花買回來懶得切細 09/18 23:05 31F

→ peterturtle 條吧，反正進嘴裡嚼一嚼都差不多 (暴論 09/18 23:05 32F

→ peterturtle 就像肉燥參香菇也不會特別去切丁，有切片就謝天謝地 09/18 23:06 33F

→ peterturtle 了 09/18 23:06 34F

推 tchaikov1812 跟日式煎餃一樣有搞頭 09/18 23:07 35F

※ 編輯: Homura (42.79.141.125 臺灣), 09/18/2024 23:07:38

→ Homura 上面講到的，像是我阿嬤滷的豬肉就是切更大一塊（汗 09/18 23:09 36F

推 tmlisgood https://i.imgur.com/nMykGjY.jpeg 09/18 23:11 37F

37F

→ tmlisgood 那是手切魯肉飯啦，三層肉切成條狀去魯 09/18 23:12 38F

→ sln5112 你貼的那種比較偏南部做法 09/18 23:14 39F

→ sln5112 北部就改用絞肉了 09/18 23:14 40F

→ Homura 好懷念的大小 QQ樓上那是台灣店家嗎？ 09/18 23:14 41F

推 er38933 彰化和台中的控肉飯，通常都是用竹籤組合 09/18 23:15 42F

→ akarl115 竹籤是組裝跟比較好拿避免拿起來碎掉 09/18 23:16 43F

→ sln5112 當然三層肉切大塊點又變成控肉飯啦 09/18 23:16 44F

推 tmlisgood https://i.imgur.com/jPQrY1z.jpeg 09/18 23:20 45F

45F

推 tmlisgood 手切魯肉飯我自己做過，就三層肉切成條去滷，然後加豬 09/18 23:22 46F

→ tmlisgood 皮去煮成膠質，用絞肉的只是店家偷懶而已 09/18 23:22 47F

→ tmlisgood 手切魯肉飯更加費工 09/18 23:23 48F

→ Homura 上面的圖感覺光是切塊就花不少時間了 09/18 23:33 49F

→ kusotoripeko 切塊的類型，我家下個路口就有了 09/18 23:37 50F

→ laugh8562 這日式在哪這種條狀的台灣也有啊 09/18 23:39 51F

推 shinobunodok 我覺得不會說打不過但就多一個肉燥飯/滷肉飯競爭 09/19 00:07 52F

→ shinobunodok 而且台灣八成也有類似的流派/做法 09/19 00:07 53F

推 sustto 沒有 09/19 01:26 54F

→ kimokimocom 有搞頭但我應該不會去吧我是膠狀派的 09/19 01:40 55F

→ h75311418 角煮就調味有點不同的控肉，大部分人都能接受吧 09/19 01:41 56F

推 mamamia0419 好像會去八角，有些日本人不喜歡那種味道 09/19 03:00 57F

→ carllace 我家滷的也沒加八角啊 09/19 05:31 58F

→ carllace 一些早餐的滷肉飯是這種啊，頂多蛋是全熟蛋而不是半熟 09/19 05:34 59F

→ carllace 蛋 09/19 05:34 60F

推 RINPE 之前松屋有出喔 09/19 05:54 61F

推 boringuy 沒吃過，但沒放八角的話一定好吃 09/19 10:14 62F

→ boringuy 有的你覺得沒放，只是他放很少而已 09/19 10:14 63F

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