[新聞] 防失智每天必吃5食物 專家:莓果是重點
2024/08/07 中時新聞網 吳慧芬
一人失智常拖垮全家。營養師陳蓁琦表示,研究顯示,結合地中海及得舒飲食的麥得飲食
有預防或延遲失智與保護心血管的效果,建議每天至少有3分之1的主食是全榖雜糧,並攝
取一定比例的蔬菜、豆魚蛋肉、油脂與堅果種子、水果,尤其是每周至少2份莓果,還要
少吃糖,就能落實麥得飲食。
西園醫院永越健康管理中心營養師陳蓁琦在醫院網站PO文指出,麥得飲食(MIND Diet)
是結合地中海及得舒飲食的飲食型態,研究發現這2種飲食具有防止認知能力下降、保護
心血管的效果,因成分中含有豐富的抗氧化劑、維生素、多酚類、多元不飽和脂肪酸及
DHA,以下為執行麥得飲食的方式。
■全榖雜糧類:每日至少3分之1的主食選擇非精緻雜糧類,如燕麥、地瓜、馬鈴薯、南瓜
、玉米、糙米、紫米等。剛開始嚐試者,可將白米與雜糧類混合比例約2:1,麵食愛好者
可選擇蕎麥麵、燕麥麵等,以此達到未精緻穀物的攝取。
■蔬菜類:每日蔬菜至少3份(1份蔬菜約半碗滿),每週至少6份綠色蔬菜。
■水果類:每日水果2份(1份水果約8分碗滿),每週至少2份莓果類,如藍莓、草莓、覆
盆莓、蔓越莓、桑葚等。
■豆魚蛋肉類:每週蛋白質來源至少有2份家禽(雞、鴨、鵝)、3份豆製品(豆腐、豆干
、豆漿等)及1份魚,建議減少食用紅肉(豬、牛、羊)頻率,每週建議小於4份。
豆魚蛋肉類換算,1份量等於男性2指大小或女性3指大小,1塊魚類或肉類等於1顆雞蛋等
於200mL無糖豆漿等於半盒嫩豆腐。
■油脂與堅果種子類:油脂可選擇植物油,例如橄欖油,作為主要烹調用油,堅果種子則
每週至少5份(1份堅果種子約1個免洗湯匙);並減少油炸食物及奶油攝取。
■減少精製糖類的攝取:如糖果、糕點及含糖飲料等。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240807001222-260418?chdtv
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