[食記] 台南中西 究素烏龍麵店 食材湯頭很用心

看板 love-vegetal
作者 chickenbo (雞寶寶)
時間 2024-10-05 19:05:28
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餐館名稱:究素烏龍麵店 地址:台南市中西區青年路25號 電話:0963-876-650 營業時間:週二~週四11:00~15:00 週六、週日11:00~16:00 週一、週五公休 平均價位:160 其它: 網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/50932260 台南蔬食推薦-究素烏龍麵店是我近期去吃過超好吃的台南麵店,google評論高達4.9顆星 ,我媽吃完不到一週就又再訪,真的很推薦這家台南青年路美食。 究素烏龍麵店是在今(2024)年新開幕的台南中西區美食,主打烏龍麵為主,湯頭都是老闆 娘每日用金針菇及米湯熬煮的,非常營養,老闆娘很有自信地說我們家的湯真的要喝光光 ,才不會浪費。究素烏龍麵店目前還沒有人寫過台南食記,想說這麼好的平價麵店,真的 不能埋沒,沒有用過度的調味,吃完後身體非常舒服,免費冷飲喝到飽、招待小菜樣樣都 講究,所以快點寫文推薦。 2大在究素烏龍麵店消費320元。 究素烏龍麵店店外觀 我騎車去吃青年路隨隨泰式料理時,看到究素烏龍麵店的扛棒,立刻決定要帶我媽來吃。 地點離台南中西區區公所蠻近的,我們用餐當天,看到一個客人帶幾個環保餐盒給老闆娘 ,她說這個是明天、這個是後天要用,原來她已經吃到變VIP了。 究素烏龍麵店用餐環境乾淨明亮,有冷氣開放,座位不多,但可能因為它這家店剛開的, 倒也不會到客滿的狀態。 那天除了我們2人,還有2個客人而已,這才讓我覺得一定要快點寫好究素烏龍麵店食記推 廣給大家。 (別擔心,這不是收費業配文,全部都是我自己花錢消費哦!) 究素烏龍麵店菜單/究素烏龍麵店價目表 由於是初訪,老闆娘客氣又親切地介紹餐點。 我瞄到廚房烹調的水有特別用過濾的設備,很用心。 老闆娘自制辣椒醬,很香,愛吃辣的必加。 老闆娘說光是熬製湯頭就很忙碌,店裡提供的飲料是請飲料店熬煮的,好好喝。 招待小菜-百香脆南瓜,我媽邊吃邊跟老闆娘說百香果汁搭配青椒也很適合。(我家很愛吃 的涼拌小菜) 究素烏龍麵店上餐速度適中,但不會等到讓人焦慮啦。 胡麻豆乳+五目,屬於口味比較重的湯頭,搭配我媽最愛的烏龍麵,若不愛吃麵,也可以 換成飯湯。 五目是指紅蘿蔔、小黃瓜、非基因改造豆皮、杏鮑菇、黑木耳共五個顏色食物,擺盤相當 漂亮。 由於這湯是以米湯為主,所以特別地營養,古時候好像都會特別煮米湯給生病的人吃,聽 說能養胃,大家有印象嗎? 它的湯有點濃稠,吃起來的濃稠度會有點像夜市玉米濃湯的感覺,非常濃郁好喝,我們真 的喝到一滴不剩。 本來以為會有豆乳味,但真的沒有哦,我覺得它的美味連不吃素的,也會喜歡。 塩味+醬燒菇菇 塩味是店家最清淡的湯頭,搭配特選台南關子嶺木成香菇切丁爆香,加入各式香菇醬燒滷 製而成。 想說我媽吃烏龍麵,我就挑選飯湯,可以拍兩種不同的主食。 以為吃飽差不多五分左右,想不到連湯全喝光,挺有飽足感的。 究素烏龍麵店目前的餐點選擇不算多,但料好實在,且湯頭的確講究用心,蠻推薦大家來 吃吃看的。 我媽說這是她在台南吃到最好吃的素食烏龍麵,以後還想再來吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.202.207 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1728126332.A.7F3.html

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tdlions 感謝分享,筆記下來 10/06 07:45 1F

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