Re: [閒聊] 吃個餃子要用掉一瓶醋是什麼概念？☺

餃子沾甚麼這個不要說南北之爭，根本百花齊放。 河北、西北：沾醋配蒜 東北：醬油配蒜加香油 四川雲貴：辣油、醋 廣東就亂了，醬油、梅醋、生辣椒醬、沙茶、麻醬、魚露 南方是今天吃點好的來上館子吃餃子，北方是今天好懶不想做飯來包餃子應付應付。 南方餃子用顆算，北方餃子用斤兩算。 同場加映：伍斯特醬 食譜是印度的，賣給英國李、派林公司製作，使用蔬果汁跟香料發酵形成帶酸辣味的醬 汁，最早傳到中國是英國人帶到香港，因為有澀味，所以叫澀汁，發音傳給外國人又回 傳變成Gibb汁(喼汁)，後來傳到上海，由梅林罐頭開始製作販賣並稱為辣醬油，所以上 海辣醬油、梅林辣醬油、喼汁、伍斯特醬都是指同一種醬汁。 日本的伍斯特醬基本上是日本人聽過這個醬汁做法後自創的，最初傳入日本賣一年就因 為口味不合停產，現在的日本伍斯特醬是洋蔥、蘋果、番茄為基底，跟原版的以麥芽醋 鯷魚、洋蔥為基底可以視為口味相近但不同的產品。 台灣的伍斯特醬有分兩派，一派是上海梅林辣醬油，另一派是日治時期留下來的日本伍 斯特醬，當時直接就當黑醋用，後來中華民國遷台後又帶來中國黑醋的做法，所以在台 灣買黑醋要看清楚到底是伍斯特醬還是真的黑醋，老食譜的黑醋也不一定真的是黑醋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.225.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1727955893.A.D8C.html