Re: [新聞] 台南牛肉湯被爆用「化學牛骨粉」老闆怒

看板 Tainan

作者 jiern (jiern)

時間 2024-11-24 16:25:39

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沒有證據下指控牛肉湯頭用化學牛肉骨粉有點太武斷退一步說就算看到有店家這樣搞都是牛骨成份儀器也測不出來如何證明？用純大骨熬煮出來的湯頭比較清淡有的店第一鍋湯比較濃加牛腩或牛雜下去一起煮有的店家每天生意這麼好湯肯定用n鍋不知道如何維持濃郁味道 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.132.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1732436741.A.419.html

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[新聞] 台南牛肉湯被爆用「化學牛骨粉」老闆怒

31 86 tainan iam168888888

2024-11-24 04:46:27

Re: [新聞] 台南牛肉湯被爆用「化學牛骨粉」老闆怒

10 40 tainan jiern

2024-11-24 16:25:39

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※ 編輯: jiern (101.9.132.109 臺灣), 11/24/2024 16:30:30

推 mepass 就算真的有加粉店家也沒必要去證明啊 11/24 16:37 1F

→ mepass 為什麼要隨便聽一個匿名的人造謠 11/24 16:37 2F

推 tndh 這就有點玄了 11/24 16:39 3F

推 DRnebula 那個人說什麼他做過牛肉湯有的沒有的然後店家回應他 11/24 16:54 4F

→ DRnebula 他就裝死都不回應 11/24 16:54 5F

推 RB1125 那個就欠告而已沒證據在那亂講話 11/24 17:32 6F

→ njunju 我覺得不會測不出來欸只是要試看看我覺得加牛骨粉磷酸鈣 11/24 18:16 7F

→ njunju 濃度一定比例偏高 11/24 18:16 8F

推 iam0718 你可能吃不出來但不太可能測不出來 11/24 18:18 9F

→ njunju 溶解度可能也不會一樣 11/24 18:18 10F

推 asaka0908 就不要理他就好~ 店家自己告咩，如果不告被影響生意， 11/24 18:21 11F

→ asaka0908 那也是店家自己腦包要吞~ 11/24 18:21 12F

→ asaka0908 正常有顧品質的，後廚會有幾鍋湯在熬，前台的是混好的 11/24 18:23 13F

→ njunju 而且粉末為了增強溶解度應該也會有其它有別自然煮出的成份 11/24 18:24 14F

→ njunju 在 11/24 18:24 15F

→ asaka0908 例如：骨湯A桶10公升+骨湯B桶(藥材+蔬菜)10公升+水60 11/24 18:25 16F

→ asaka0908 所以那些愛衝第一鍋湯的，只有小店，一天一鍋湯才會.. 11/24 18:26 17F

→ asaka0908 大店作法，都跟日本拉麵搞湯頭類似了~ 11/24 18:27 18F

之前看YT 介紹台南牛肉湯評論店家賣的牛肉湯優不優用湯頭濃不濃郁做標準這些YT常吃外面美食也吃很多口味選擇有一定刁鑽對牛肉湯好不好是用濃不濃郁做判定標準更別說一般人對牛肉湯的感覺生意很好且營業時間長的店家如何保持濃郁的湯頭？

推 iamcnc 牛骨粉為什麼能說化學呢除非跟大陸雞精一樣加很多配方 11/24 18:36 19F

純天然調味粉不加任何添加劑售價很貴跟海鮮乾貨同一種概念海鮮乾貨比新鮮海鮮還貴

※ 編輯: jiern (203.204.112.117 臺灣), 11/24/2024 19:04:33

推 ffaatt 熬湯加的東西一堆 11/24 19:07 20F

→ KarlMarx 他沒有裝死不回應阿，他直接開大絕嗆店家： 11/24 19:14 21F

→ KarlMarx 誰用牛骨粉會承認 11/24 19:14 22F

→ KarlMarx 根本邏輯大師，怎樣都不會輸。 11/24 19:14 23F

推 asaka0908 就後廚有兩三鍋超濃的湯，前台沒了，就舀幾勺對水稀釋 11/24 19:47 24F

→ asaka0908 抬到前面，說濃不濃那更多只是牛油的味道 11/24 19:48 25F

→ asaka0908 把牛骨烤過丟進去就很濃了，yt常吃，但沒幾個有煮過 11/24 19:49 26F

→ asaka0908 有的會弄煮牛肉的湯加到骨頭湯，但喝起來都不會濃郁 11/24 19:51 27F

→ asaka0908 最多就叫鮮甜、肉味足。 11/24 19:53 28F

推 pagenotfound 勿忘鼎王~ 11/24 19:58 29F

→ brella 這年頭沒證據愛抹人的一堆 11/24 20:54 30F

→ brella 然後有些帳號就跟著講，呵呵 11/24 20:54 31F

→ zxc9411 就算有用也還好吧顧客上門不就是承認你調味合口味 11/24 21:15 32F

→ zxc9411 以前醬油事件不就一堆買大廠生醬汁回來調味的 11/24 21:15 33F

推 suyisan 呵呵買帳號的不知道哪來臉跑出來丟臉的 11/24 21:36 34F

→ hinajian 支持告一告啦有什麼證據還是神諭都去法官面前拿出來啊 11/24 23:23 35F

→ eva19452002 如果化學調味粉對人體沒什麼害為什麼不用？比如味精 11/25 06:47 36F

→ atien666 消費者聽到粉泡的，觀感不佳影響店家聲譽吧 11/25 09:46 37F

噓 DICKASDF 我是覺得你好奇那些店家怎麼維持很簡單真的 11/25 15:52 38F

→ DICKASDF 去應徵內場不就知道了？ 11/25 15:52 39F

→ suyisan 科技與狠活去看一下 11/25 17:21 40F

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