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Fw: [閒聊] 伏特加馬丁尼 搖勻 不要攪拌
※ [本文轉錄自 C_Chat 看板 #1cpNkGkG ]
作者: s7503228 (情報屋) 看板: C_Chat
標題: [閒聊] 伏特加馬丁尼 搖勻 不要攪拌
時間: Tue Aug 27 15:09:01 2024
詹姆士龐德的經典台詞 Vodka Martini, shaken, not stirred (伏特加馬丁尼，搖勻，不要攪拌)
https://i.imgur.com/58aWsW0.jpeg
在很多作品中都會被致敬，像金牌特務或影之強者
https://i.imgur.com/0Trwhnt.png
https://i.imgur.com/aDvlhOQ.png
最基礎的馬丁尼是琴酒(Gin)加苦艾酒(Vermouth)用攪拌法(stir)而非搖晃法(shake)，最後加一顆橄欖，檸檬皮油則是看酒吧
https://i.imgur.com/UXyV9qj.jpeg
苦艾在調戲琴酒的這段也有提過，苦艾酒混琴酒就會變成基本馬丁尼
https://i.imgur.com/BMsCe78.jpeg
順帶一提，雖然說名字是苦艾酒，但基本上是甜的，不甜的會叫不甜苦艾酒(Dry Vermouth)，如果用此種酒類調出來的馬丁尼則稱為Dry Martini
搖晃法能夠在搖晃過程中打入更多的空氣與更多的溶水(碎冰)，使得成酒不會這麼濃厚，口感更加輕盈
https://i.imgur.com/pCCvoFS.png
攪拌法則是相反，減少溶水使得酒體更加飽滿濃厚
https://i.imgur.com/uKJNaxm.png
不過這也只是大方向啦，原則上還是要看搖晃跟攪拌的時間最準確，當然搖晃的時間短、攪拌時間長的話也能做出相反的口感
像後來阿爾法點的那杯曼哈頓(Manhattan)也是用攪拌的，材料是威士忌、香艾酒與苦精
https://i.imgur.com/oyioFON.png
曼哈頓(Manhattan)
https://i.imgur.com/j1itaY4.jpeg
所以你在同一頁就可以同時看到兩種手法(左邊右手持的那個是攪拌杯，右邊那格是雪克(shack)杯)
https://i.imgur.com/ogKvXwJ.png
而詹姆士龐德的這杯Vodka Martin，是純粹把Gin換成Vodka，因為太過有名所以去酒吧時直接點龐德馬丁尼，Bartender應該也聽得懂
https://i.imgur.com/TXhhark.png
所以詹姆士龐德那句話的意思比較偏向是：「我要一杯用伏特加的馬丁尼，不要這麼烈」
雖然用了不同的手法調整整體酒精濃度，不過你只讓Bartender調整手法的話一般是不會減少下烈酒的量的，淡是能比原版淡，但還是很烈XD
https://i.imgur.com/qO9afrU.png
簡而言之就像是你泡了一碗泡麵，你覺得太鹹，加了一點水，現在覺得濃度剛剛好，但你最後還是把泡麵湯喝完的概念
但我到現在還是沒喝過原版馬丁尼，因為太烈:P
倒是Martini twist的Turf有喝過...真的有重XD
https://i.imgur.com/Fgrbsae.png
基本上還是琴酒、不甜苦艾酒，但加了苦精、然後把橄欖換成檸檬皮
相較之下我還是更喜歡查理卓別林這種甜甜的妹酒，雖然每間酒吧製作的方式不太一樣
像行者酒吧加了蛋白拉出泡泡，然後是短飲杯
https://i.imgur.com/TxU36li.jpeg
而小酌則是做了長飲版本，還加了烤過的果乾增加香氣
https://i.imgur.com/zrc7J2N.jpeg
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