![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://i.imgur.com/Zfsa3Ob.jpg)
Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺
※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言：
: 標題: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺
: 時間: Wed Oct 30 21:58:58 2024
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: 推 shadow0326: https://imgur.com/Zfsa3Ob 恩...一半一半? 10/30 22:05
其實這張圖挺有意思, 大略勾勒出畜牧業和農業的分界
歐洲, 尤其越偏北畜牧業通常較為興盛, 而農業會偏向
種植穀物或是牲畜可以食用的草料為主 (18世紀才加入馬鈴薯)
也就是說農業作物除了人吃的, 也得考慮牲畜吃的(還有過冬時牲畜能吃的)
導致這些地區除了主食澱粉, 配菜的部份通常葷多素少.
這樣的飲食型態造成烹飪方式會以燉煮煎烤為主,
也就是說平常百姓準備飲食時, 會優先考慮如何方便處理肉類.
台灣人比較能接受的像西班牙 義大利菜餚, 剛好就是農作較興盛的地區
例如番茄 橄欖 水果類等, 也就是說蔬果種的多也吃得多的區域,
比較容易發展出多樣性的飲食和烹調技法.
這和葷素食材先天的處理方式有關.
....大概吧?
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