Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

看板 C_Chat

作者 ap926044 (法號失智)

時間 2024-10-13 15:30:46

留言 117 ( 40推 3噓 74→ )

回文 5則

※ 引述《devan35783 (阿西八)》之銘言： : 開頭呼籲一下飲酒過量有害健康 : 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。 : 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這 : 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做 : 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議的，因為固有的觀念來說，陳 : 放10~18年是威士忌風味最好的時候，原酒跟橡木桶的平衡剛剛好，但是台灣處於亞 : 熱帶氣候，又有季風帶來的潮濕，這些都會影響威士忌跟木桶的交互作用，處在這 : 樣的環境也給威士忌帶來不一樣的風味，陳放個幾年就已經有強烈的交互作用，達 : 到酒廠調酒師認可的標準。 : 威士忌做一批酒幾萬桶，放在那邊十幾年本身就是很高的成本，加上還有天使跟惡 : 魔來偷： : Angel's share：天使稅=酒液自然蒸發，蘇格蘭每年大約2%，台灣每年大約8% : Devil's cut：魔鬼私藏=酒液被木桶吸收的部分好奇既然成本在於損耗+儲藏為什麼不改良儲藏釀造方式？改成工業用的內部鍍銅的金屬水箱最大化儲藏效率把木桶打碎增加表面積接觸加速芳香烴析出在主動加溫加速析出這樣不是快多了？ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.211.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1728804650.A.C9A.html

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[Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

27 63 c_chat dosiris

2024-10-13 06:13:28

Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

68 111 c_chat devan35783

2024-10-13 14:01:01

Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

c_chat ap926044

2024-10-13 15:30:46

Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

c_chat s7503228

2024-10-13 16:09:02

Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

c_chat highwayshih

2024-10-13 16:46:06

留言

推 CactusFlower 雖然我完全不懂威士忌但我一聽就覺得那一定超難喝 10/13 15:32 1F

推 s7503228 你是在找琴酒跟伏特加嗎 10/13 15:32 2F

推 jileen 直接加香精不是更快嗎...現在啥味道調不出來的? 10/13 15:33 3F

→ omoideomoi 酒精+水+香料更快參考一下 10/13 15:33 4F

推 s7503228 威士忌跟白蘭地釀酒很吃風土當地氣候、選桶、蒸發跟交 10/13 15:34 5F

→ s7503228 互都會有影響只是想要香料泡酒那琴酒跟伏特加有類似你 10/13 15:34 6F

→ s7503228 講的那種做法時間短成本低 10/13 15:34 7F

→ leozeroone https://i.imgur.com/a9DSSe1.jpg 10/13 15:34 8F

→ s7503228 中國那些香精乙醇假酒成本更低 10/13 15:34 9F

推 ssarc 那就不用釀酒了，三精一水搞定 10/13 15:34 10F

→ rainveil 或許你想要的就是科技與狠活，這樣就可以很便宜 10/13 15:36 11F

我記得看過科技啤酒

推 Basket0205 你是說小代常喝的白酒嗎 10/13 15:37 12F

推 gargoyles 狠活下去破壞的就是整個威士忌這東西的價值而已 10/13 15:37 13F

→ dieorrun 人類史釀酒釀多久了你想的到的他們想不到? 10/13 15:39 14F

有啊我知道啊聽有人想過跟做過

→ tomomo520 直接加水站加水配木炭好了，反正是碳水化合物 10/13 15:39 15F

→ gn0111 為什麼要喝手搖飲去喝麥香就好啦 10/13 15:40 16F

推 RbJ 有點好奇，釀酒不能像味精一樣，以前是從天然食材提煉，現在 10/13 15:40 17F

→ RbJ 直接化工合成一模一樣的東西。 10/13 15:40 18F

技術上應該是可以把一隻酒的成分解析再用相同配比的材料合成出來

→ RbJ 畢竟人們是想嚐到好的東西，不一定在意怎麼來的，不這樣搞是 10/13 15:40 19F

→ RbJ 因為怕失去附加價值嗎？ 10/13 15:40 20F

就跟人工鑽石一樣吧會損害既得利益者的利益

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 15:44:20

→ dieorrun 就是那個未知性和可能性才那麼多酒有個性 10/13 15:42 21F

→ dieorrun 你單純要科技狠活也有人做啊 10/13 15:42 22F

推 shadow0326 木桶儲存不就是製程的必要部分嗎 10/13 15:42 23F

推 lightKevin 便宜的有香精酒啊 10/13 15:43 24F

推 Srwx 和寶石一樣人造寶石品質更好但是價格便宜 10/13 15:44 25F

推 clothg34569 有吧? 那種一瓶兩百以內的有些就是香精酒阿 10/13 15:44 26F

→ gn0111 廉價酒很多就不好喝阿 10/13 15:44 27F

→ dieorrun 而且說香精要弄得更好喝有那麼簡單就好了 10/13 15:45 28F

推 danielqwop 這就科技與狠活呀 10/13 15:45 29F

我是覺得不一定要用到狠活但上點科技應該沒問題吧

推 s7503228 因為酒很複雜啊不是單純酒跟香精而已還有油脂感(品嚐 10/13 15:46 30F

→ s7503228 的厚度等等)跟一堆因素就像在問人家為啥不只吃合成牛 10/13 15:46 31F

→ s7503228 排一樣 10/13 15:46 32F

但現代的畜牧養殖也是上了很多科技來增加產量減少成本

推 realblueken 美國和加拿大的威士忌就可以加著色劑 10/13 15:47 33F

推 trialmoon 品牌價值真給你這樣玩歐洲吃老本產業會死光怎麼繼續 10/13 15:48 34F

→ trialmoon 爽 10/13 15:48 35F

→ realblueken 10幾年前就有紅酒代理商在代理結束後偷印酒標然 10/13 15:50 36F

→ realblueken 後用香精和色素混成假紅酒繼續賣 10/13 15:50 37F

→ rockmanx52 這種酒的價值就在每年的不確定性單純喝酒買醉你灌強 10/13 15:51 38F

→ rockmanx52 零或海尼根那種品質穩定得跟鬼一樣的成分調整酒不就 10/13 15:51 39F

→ rockmanx52 好了？ 10/13 15:51 40F

推 laigeorge89 你想喝的是科技，但他們想喝的是文化 10/13 15:52 41F

可能我是結果論啦最終成分結果一樣我會選擇成本低時間短的不過產業確實還有很多因素印象如果這樣算起來會讓最終利潤變低那確實就只能用比較賺錢但成本較高的舊方法了

推 RbJ 理解，抽獎的不確定性造就的稀有度價值 10/13 15:53 42F

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 15:57:19

→ selnec 做這種偷吃步的手段出來的也只會是劣質的量產仿製酒就跟A 10/13 15:54 43F

→ selnec I產圖一樣沒有稀少+獨特性怎麼賣高價 10/13 15:54 44F

推 egain 你可以現在去做啊 20年後開封也許你是對的 10/13 15:59 45F

我說做法就是覺得不需要20年

→ devan35783 不就香水，香水用合成香料那麼小一瓶是有便宜到哪裡去 10/13 16:01 46F

→ devan35783 ？ 10/13 16:01 47F

推 lindonlin 你都舉畜牧業了我就問，你覺得饕客會想吃放養土雞還是 10/13 16:03 48F

→ lindonlin 高床飼養的？ 10/13 16:03 49F

但你講的這個最終成果就不一樣啊跑山雞肌肉自然比較發達肉質自然也比籠雞緊實

推 ray90910 沒品味就是說這種的 10/13 16:03 50F

推 yao7174 有啊速成威士忌早就有酒廠做出來了之前看過外國有酒廠 10/13 16:03 51F

→ yao7174 在做這個只要幾天味道也不錯完全不需要任何發酵程序 10/13 16:03 52F

→ yao7174 就直接從天然材料中提取泡食用酒精就好了 10/13 16:03 53F

推 a032100 普通劣質酒不就這樣做出來的 10/13 16:05 54F

原料成分都一樣怎麼就劣質了我自己也偶爾會自己做Limoncello來喝也試過自然靜置低溫靜置跟中溫靜置結果其實也差不多

推 yao7174 酒廠自己也有在研究加速製程跟合成酒類啊 10/13 16:06 55F

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 16:15:25

推 s7503228 #1d2u0Xcf (C_Chat) 所以我才問你是不是在找琴酒跟伏特 10/13 16:09 56F

→ s7503228 加啊直接打一篇回你比較完整 10/13 16:10 57F

噓 Everforest 因為這樣做不好喝泡木片的酒都然有就便宜騙錢而已 10/13 16:13 58F

難喝是技術問題== 如果最終成分風味與桶釀喝不出區別那有什麼關係

→ howdiee 這就是為啥有人吃自助餐有人吃fine dining 都有機會好吃 10/13 16:18 59F

→ kululualex 根據之前國外鬧很大的假紅酒案經驗，99%的人喝不出差 10/13 16:18 60F

→ kululualex 異，他們要的只是牌子，你這樣把品牌價值都搞低了，喝 10/13 16:18 61F

→ kululualex 不出優越感啊。 10/13 16:18 62F

※ 編輯: ap926044 (218.166.211.170 臺灣), 10/13/2024 16:24:11

推 yuiscarlet 有啊中國香精酒很適合你 10/13 16:23 63F

→ rainveil 正常的商人不會像你這樣做，沒有需要搞破壞創新啊 10/13 16:23 64F

→ rainveil 把市場砸爛，至少也要確保自己是贏家餒 10/13 16:23 65F

推 qwe1487738 現在還有什麼年份最好的觀念嗎 10/13 16:27 66F

→ s7503228 有啊所以台灣雪莉桶才會賣得比波本桶好一堆老人覺得顏 10/13 16:32 67F

→ s7503228 色深就是陳釀久陳釀久就是品質好又貴 10/13 16:32 68F

推 kaj1983 就和上一篇我問為什麼不蓋一間控溫濕度的答案一樣吧 10/13 16:46 69F

→ kaj1983 想喝酒的人不想要這種高科技製程的酒 10/13 16:47 70F

推 falken 偽物語提到過類似的問題，天然鑽石跟人造鑽石哪個更有價值 10/13 16:50 71F

噓 leo125160909 說成分可以合成的一看就不懂化學 10/13 16:52 72F

→ falken 忍野覺得兩者一樣，影縫覺得當然是真貨才有價值，貝木則覺 10/13 16:53 73F

→ falken 得人造鑽石要達到天然鑽石的程度要付出更多，所以更有價值 10/13 16:53 74F

推 Strasburg 也不是沒有幾年前有個稍微紅過的台灣牌子潘朵拉紅酒 10/13 16:53 75F

→ Strasburg 就被踢爆是用香料果汁酒精製成的調和酒馬上就掛了 10/13 16:53 76F

推 ray424 年份迷思看個人吧反正現在過18年也不是一般場合會開的酒， 10/13 16:53 77F

→ ray424 而且現在酒廠漸漸在壓年份了 10/13 16:53 78F

→ Strasburg 消費者還是不能接受你把這種東西叫酒即使被爆料前沒 10/13 16:54 79F

→ Strasburg 人喝的出來也一樣 10/13 16:54 80F

推 kaj1983 有一種可能性就是這東西賣得很便宜 10/13 16:56 81F

→ kaj1983 化學醬油大家也是用爽爽 10/13 16:56 82F

→ kaj1983 但你花大錢改進製程了，就是為了把東西賣得更便宜？ 10/13 16:57 83F

→ kaj1983 不然要市場接受這玩意很難吧 10/13 16:57 84F

推 cccwahaha 你要用加工酒就是自己調出比較好喝的調和酒 10/13 17:04 85F

噓 chuckni 你自己覺得的東西就不要拿出來說服別人了，推文已經都跟 10/13 17:05 86F

→ chuckni 你講了 10/13 17:05 87F

→ cccwahaha 要去"複製"就真的別想太多了 10/13 17:05 88F

→ chuckni 自己開間酒廠然後成功說服力比你覺得還要更好 10/13 17:06 89F

推 tw15 品牌價值 10/13 17:07 90F

推 Strasburg 你不會拿醬油出來請客酒類這種宴會場合會使用的東西 10/13 17:14 91F

→ Strasburg 你拿化工製品出來只會被笑啊鑽石的道理也是一樣被賦 10/13 17:14 92F

→ Strasburg 予意義的東西工業製品就是沒價值不然紅標料理米酒也 10/13 17:14 93F

→ Strasburg 是調出來的會有人抱怨嗎？ 10/13 17:14 94F

推 Wooctor 而且威士忌很重品牌價值與行銷 10/13 17:17 95F

→ Wooctor 像帝亞吉歐旗下的慕赫 10/13 17:18 96F

→ Wooctor 原本只是約翰走路到基酒之一，以前的酒標也很醜 10/13 17:19 97F

→ Wooctor 結果前幾年重新包裝它，設計新酒標和瓶身 10/13 17:20 98F

→ Wooctor 並以蒸餾器的特色為賣點，賦予它故事性之後 10/13 17:20 99F

→ Wooctor 就直接推成功了 10/13 17:20 100F

→ Wooctor 假如原本就只是工業化生產的香料酒，恐怕也很難包裝成這 10/13 17:21 101F

→ Wooctor 樣 10/13 17:21 102F

→ Wooctor 風味也很難跟其他威士忌比 10/13 17:22 103F

推 pingu9999999 就是把威士忌啤酒化味道可能可以複製但身分感卻是 10/13 17:30 104F

→ pingu9999999 無法複製的 10/13 17:30 105F

→ pingu9999999 成功的話就是市場上多了一款威士忌味的啤酒 10/13 17:31 106F

→ bnn 沒有只是酒廠沒真的把香精成分和香料調到好比例 10/13 17:38 107F

→ bnn 你真的調出來然後廣告打下去價錢砍到骨折燒錢燒到吃下市場 10/13 17:39 108F

→ bnn 然後配合幾個盲測比賽評審沒喝出來拿到大獎就可以打爆市場 10/13 17:39 109F

→ fmp1234 木屑浸泡，達到接觸面積最大化。XD 10/13 18:06 110F

推 choco7 跟人工鑽石一樣啊雜質太少導致能被辨識出來 10/13 18:51 111F

推 coolboy16 不知道為什麼看你就是想酸幹嘛整那麼多花樣，反正科技 10/13 19:07 112F

→ coolboy16 整得出來可以節省成本和時間，那你怎麼不開一間酒廠? 10/13 19:07 113F

推 fortrees 靠你了成功前通知我 10/13 19:23 114F

→ rainveil 這種論調很多了，錢沒砸出去以前靠嘴巴都頭頭是道 10/13 19:51 115F

→ rainveil 不然你也可以直接去金車應徵，說不定你直接變宜蘭廠廠 10/13 19:52 116F

→ rainveil 長 10/13 19:52 117F

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