![Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺](https://imgur.com/xyHz0It.jpeg)
Re: [閒聊] 你認為德國菜好吃嗎？☺
前面有提到Schniztel 這道其實是奧地利的名菜
雖然說是炸豬排 但是豬排在裹粉油炸前
會打得非常薄 把裡面的筋跟肌肉組織打得非常爛
油炸好後 撒上胡椒鹽配啤酒
前幾口味道還不錯 但最後吃起來有點乾
好幾年前去奧地利時拍的
https://imgur.com/xyHz0It.jpeg
至於豬腳 有分北德的Schweinshaxe
就是costco常見的德式烤豬腳 雖然說是豬腳 但其實是knuckle的部分
會用黑啤酒浸泡一整天 再進烤箱
還有南德的Eisbein 就是水煮豬腳 這個在台灣就比較少見
德國小吃比較有名的就是 die Bretzel 就是蝴蝶結麵包
台灣通常叫做 Pretzel 焦鹽捲餅
但是 Bretzel 它其實是麵包 不是餅乾
外表會跟餅乾一樣堅硬 是因為烘焙前會塗上強鹼NaOH
就是氫氧化鈉 (不要懷疑 真的是高濃度氫氧化鈉)
使蝴蝶結麵包 烘烤得光滑有光澤
還有另一到就是咖哩香腸 Currywurst
通常會附上一個小麵包就是 Currywurst mit ein Broetchen
這道小吃不知道為啥 德國人也是很愛 每次有市集都是最暢銷的攤位
雖然說是咖哩 我是我覺得跟香港的咖哩魚蛋一樣
味道沒有很搭阿 單純吃Wiener都比較好吃
有一點比較好玩的是 德國人都說維也納香腸是 Wiener
但是維也納人都說那是 Frankfurter
德國菜普遍都不太符合台灣人口味 連他們年輕人都喜歡吃義大利麵跟披薩
而且隔壁還是美食大國法國 同樣是麵包 可頌麵包屌打蝴蝶結麵包
法棍也比德國黑麥麵包好吃
德國菜可以屌打台灣的就是甜點
畢竟有原料的優勢
西方甜點用小麥 鮮奶 奶油 巧克力 莓果 就是無敵的存在
台灣甜點傳統的材料是 米 小麥 豬油
雖然黑森林蛋糕真的不錯吃
但是該怎麼說呢 隔壁法國的甜點還是屌打德國阿
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.176.50 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1730425369.A.E20.html
留言