Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦

: 有懂喝的描述一下為何那麼猛 : 跟其他國家的又差在哪 前面有人討論過了，除了破桶、發霉那種意外狀況，酒在陳釀的時候有兩種消耗 第一個是天使稅(Angel's Share)，因為陳釀威士忌是用木桶，你無法阻止酒液蒸發後每年 一點一點從木材隙縫中跑出去 第二個是惡魔稅(Devil's Cut)，部分酒液會融入到木桶本身的木材裡，這個佔比會比天使 稅那種空氣蒸發的少，但也很重要，所謂雪莉桶、波本桶之類對風味影響最大的部分都是 靠木材被其他酒類浸潤，也就是所謂的惡魔稅來賦予威士忌更多風味 既然講到桶型就順便講一下，雪莉桶指的是將蒸餾後的威世士忌加入陳釀過雪莉酒的木桶進 行陳釀，而波本桶則是將威士忌加入陳釀過波本威士忌的木桶進行陳釀 波本桶威士忌=>用泡過波本威士忌的桶拿來陳釀的威士忌 波本威士忌=>基本上是美國專有的威士忌，指的是必須用51%以上玉米且必須用烤過的北美 白橡木桶進行陳釀至少兩年的威士忌 新手肯定搞混，但這兩個是不同的東西 看過金牌特務2的肯定記得這個場景吧？這就是在釀波本威士忌的酒廠 https://i.imgur.com/dREApMZ.jpeg 放大看會看到上面寫Bourbon whiskey https://i.imgur.com/biHsvbx.jpeg 目前世界上幾個主要出產威士忌的地區就是蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大與日本，美國 的話又主要位於肯塔基州 應該可以很輕鬆看的出來，緯度都比台灣高，都在相對比較冷的地方，所以像是蘇格蘭這 種地方每年被抽的天使稅可能只有2%~3%，其他國家可能不超過5% 但在台灣這樣濕熱的氣候下，至少是每年8~10%，但這也不全然是壞事，濕熱的氣候也加速 了酒液與木桶的反應，使得噶瑪蘭這類台灣的威士忌能用不到5年的時間陳釀出別國威士忌 10年或以上的風味 這也不是自己酒廠講爽而已，這是有國際認證的，噶瑪蘭能在國際出名，就是因為他們一 直跑去參加國際烈酒大賽而且得名，搞得大家會覺得欸這新人好像有點屌？ 去搜一下噶瑪蘭得獎應該就能看到不少，不喝酒所以不知道哪裡強的話，看這些也很容易懂 https://i.imgur.com/nck2QVK.jpeg https://i.imgur.com/kZ9rrQs.jpeg 本來想說看螺鈿喝這麼爽我也去抓一支No.1來試，結果我昨天抓了留名溪== https://i.imgur.com/hPj2rXg.jpeg -- https://images.plurk.com/3KTJaD1V2KTPzlV5r1mzJW.jpg https://images.plurk.com/3qfJ4SJuYWJmaYCKq6KJ5M.jpg https://images.plurk.com/3kVepW3NRwjURrXeCDD76U.jpg https://images.plurk.com/34bHwj6eqnDaIslVJa66va.jpg https://images.plurk.com/6fpfBssxmy52rOfwlJEOk4.jpg https://images.plurk.com/5yjgiJgOK4Spu8NHBwKB0T.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.164.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1728871876.A.EFE.html