Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了

※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言： : 月亮蝦餅啊 泰國人會說哪有這種東西 : https://images.plurk.com/1jkPWgyAllkmocW3iCb4me.jpg : 蒙古烤肉啊 蒙古根本沒有這種東西 其實我也不知道他烤肉是烤在哪裡 那不就是鐵板炒肉嗎？ 蒙古烤肉這是後來相聲大師吳兆南來台灣改良後的北京炙子烤肉。 炙子的意思就是那塊烤肉用的黑色鐵板， 所以其實跟鐵板炒肉是差不多意思。 這個歷史有幾百年了，通常都是屬於回族的清真菜系(不吃豬)。 當初1950年吳剛來台時可能缺乏資源， 又因為營業方式、店面大小跟過去北京大型烤肉店面的不同 所以改成一個大鐵炙子，由幾個廚師幫全部的食客炒肉。 這樣更有效率，營業成本也更低。 台灣當時的話以吃豬肉為多數，牛羊肉都少，所以也不算清真了。 正宗的炙子烤肉分為文吃跟武吃， https://youtu.be/AEUKQ0zMLM0?t=89 文吃就像我們現在吃韓式銅盤烤肉一樣，一桌一個炙子。 客人自己拿肉盤自己炒，夾肉配燒餅。 https://www.youtube.com/watch?v=BUZnhqDAOb0 武吃就是一群人在一個大鐵板上一起烤，邊烤邊吃邊薰著煙。 類似韓國流行著站著烤肉。 https://www.youtube.com/shorts/FnyWjGKWodI 台灣改良的版本就是廚師在大鐵板上炒給食客去吃， 吃的時候客人吹著冷氣，廚房熱得要命這樣。 想要知道更詳細的，可以去看已故美食大家唐魯孫的文章， 就有關於烤肉的各種介紹。 https://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/?item=0010854920&page=5 這樣的改良版本其實還有很多類似的， 例如大家都會吃的薑母鴨、蚵仔煎。 泉州的薑母鴨長這樣的 https://youtu.be/xbZZCiaPGBo?t=67 泉州的牡蠣煎 https://www.youtube.com/watch?v=RVcm9ydL1po 要找出真的專屬於台灣的食物，可能從原住民那邊找還比較快一點。 不然整個東亞圈受中國影響的太多了。 -- 棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人, 另外一種就是鐵齒不信邪的少年人! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.44.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1726718282.A.493.html